山芋莛炒毛豆米

山芋莛炒毛豆米

 

(2014-07-14 15:34:36) 

原材料：瘦肉丝、山芋莛、毛豆米、红椒丝

 

做法：

1  将瘦肉丝用料酒、粉芡浆10分钟左右，

2  锅烧热，放油、葱、姜，将上过浆的瘦肉丝下油锅稍稍煸炒；

3  将山芋莛下油锅稍煸炒；

4  将毛豆米下油锅煸炒加少许水，放入红椒丝，然后放入瘦肉丝、山芋莛调味即可。

这是一道时令小炒，山芋莛、毛豆米的清香，加上瘦肉丝的鲜润，红椒丝的跳色，色香味具佳，清香爽口，相信符合众多人的口味。

注：山芋莛需撕干净皮层，摘成寸半长的小段。