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张景琦 From 你每天都在谈论护肤，却对皮肤的组成和衰老一无所知！你每天吃猪蹄，却不知口服胶原蛋白对改善皮肤根本没有作用！从现在开始，认识你的皮肤，了解皮肤的衰老，将19种超级食物加入到你的每日食谱中！ 1. 认识你的皮肤我们的皮肤主要分为3层： 外层（Epidermis，表皮）包括皮肤细胞、色素和蛋白质； 中间层（Dermis）包括血管（blood vessels）、神经、毛囊和脂腺（oil glands），同时给外层提供营养； 内层（Subcutaneous，皮下）包括汗腺（sweat glands）、毛囊、血管和脂肪（fatty tissue）。
每一层都含有结缔组织，其中，胶原蛋白和弹性蛋白纤维使我们的皮肤变得更为紧致和富有弹性。 下图：由上至下依次为外层、中层和内层。
2. 皮肤的衰老受环境、遗传、饮食、日晒的因素营养，我们的皮肤也在不断的发生变化。 随着年龄的增加，皮肤外层开始变薄。黑（色）素细胞的数量开始减少，剩余的黑素细胞体积变大。老化后的皮肤变得更薄、更暗淡、更透明（半透明）。 与此同时，由于结缔组织的变化，皮肤的弹性开始变差（使皮肤粗糙），这种现象在长时间日晒部位更加明显。 当皮肤变薄后，就会更脆弱，受伤的几率也会增加，难以抵挡严寒、暴晒等季候或外部环境。 老化后的皮肤，自我修复能力更弱。修复时间是年轻皮肤的4倍甚至以上。 3. 胶原蛋白登场！胶原蛋白是一种蛋白质，可以使皮肤变得更有弹性、更紧致（如下图，可以简单理解为：防止皮肤之间的收缩，这样皮肤就不会变皱）
胶原蛋白是人体内最多的蛋白质之一，共有25种，分布在皮肤（12种）、肌肉、韧带等部位。 我们在年轻时，皮肤会持续再生，所以皮肤看起来会很好。 当年龄增大后，胶原蛋白受到外部环境的影响（如日晒、生活压力过大等），更容易被分解，所以皮肤也会越来越差。 实际上，口服胶原蛋白（包括吃胶原蛋白粉、猪蹄等）对皮肤并没有什么卵用。胶原蛋白进入体内会首先被分解为氨基酸（组成蛋白质的物质），然后人体利用多种氨基酸，合成新的蛋白质。蛋白质的种类非常多，所以这些氨基酸有极大的几率被合成为另一种蛋白质，而不是胶原蛋白。 胶原蛋白→（被人体分解为）氨基酸→（人体利用氨基酸合成）新的蛋白质 好消息是：有无数种天然方法可以帮助你保护皮肤内的胶原蛋白，让你看起来更加美丽！ 研究早已证实：某些食物可以帮助我们抵挡日晒、防止水分流失（最好的方法就是多喝水，每天保证30-40ml/kg水分摄入，例如，一名60kg的女性，每天至少应摄入1.8-2.4L水）、促进胶原蛋白的合成（尤其是富含苏氨酸的食物）、防止胶原蛋白分解（富含抗氧化剂的食物，可以抵挡自由基）！ 记住：胶原蛋白是一种蛋白质，人体合成胶原蛋白需要营养物质，而这些营养物质则来自食物！ 4. 19种促进胶原蛋白合成的超级食物1. 瘦牛肉/鸡肉； 2. 扁豆； 3. 鸡蛋；
4. 芦笋； 5. 卷心菜； 6. 鱼肉； 7. 绿茶； 8. 草莓/蓝莓/黑莓； 9. 菠菜； 10. 鹰嘴豆； 11. 亚麻籽； 12. 核桃； 13. 橘子；
14. 柠檬； 15. 红辣椒； 16. 西兰花；
17. 骨头汤； 18. 大蒜； 19. 胡萝卜！ |
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