|
高血压患者当然可以吃猪肉。 除了通过药物治疗，高血压人群选择健康生活方式来干预降血压的作用也是十分肯定的。目前世界上对于降血压最推崇的饮食方式就是DASH饮食（翻译为得舒饮食），主要强调要多吃全谷物、水果蔬菜、低脂奶、坚果大豆；优先选择禽肉和鱼肉，少吃红肉；用好油；少摄入钠盐和添加糖。 这里所说的红肉指的就是猪、牛、羊等畜类的肉，虽然建议少摄入，但并不是说完全不能吃，所以高血压患者是可以吃猪肉的。 v 那为什么要少摄入呢？ 2015年10月世界卫生组织癌症研究机构（IARC）将加工肉制品包括火腿、香肠、培根、牛肉干等列为Ⅰ级致癌物（证据象吸烟致癌一样可信）;将红肉列为Ⅱa级致癌物（可能的致癌物），意思就是在动物试验方面证据确凿，但对人的证据不那么充分。它们会增加结肠癌或直肠癌的风险，可能与胃癌也有关系。所以加工肉制品还是建议不吃为妙，红肉要少吃。 v 那为什么猪肉等红肉还是可以吃点儿呢？ 红肉具有一定的健康益处。红肉是优质蛋白、维生素B12以及利于人体吸收的血红素铁的良好来源，营养价值还是蛮高的。 记得顾中一老师曾经在他的文章中引用过美国临床营养学杂志在2015年发表过的一篇研究报告，大概意思就是如果在满足蛋白质需求方面用猪瘦肉来代替鸡肉和鱼虾，也并不会影响DASH饮食的降压效果。 v 那么吃猪肉等红肉有哪些讲究呢？ ① 一定要选择瘦肉，不选择肥肉。肥肉中含有较多的脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇，会增加肥胖、动脉粥样硬化的风险，这些对高血压患者都是极其不利的。肥肉也是重金属、一些抗生素药物等有害物质的主要蓄积场所。 ② 对于高血压人群每天选择25~50克的瘦肉是相对安全的，50克瘦肉大体相当于一个普通男性食指和中指并拢的宽度和厚度，如果是排骨，也就差不多两块。 这个量是不是有点少啊？如果觉得吃起来不过瘾，我这里有个妙招------可以选择两三天吃一次肉，这样最多可以一次吃到150克的肉，也算能过过嘴瘾了。 作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训讲师 |
|
|
