健康饮食~保护胆囊

张优，解放军306医院，干部病房

品牌质量管理办公室 左天宇 编辑

胆囊是位于右方肋骨下肝脏后方梨形囊袋结构。中国有句成语称之为“肝胆相照”，恰当的说明了胆囊的位置。胆囊主要功能是将胆汁浓缩5～10倍并储存于胆囊内，在进食后排出胆汁。同时胆囊粘膜每小时分泌约20 ml粘液性物质，主要是粘蛋白，可保护和润滑胆囊粘膜免受胆汁的溶解，并使胆汁容易通过胆囊管。胆囊炎分为急性和慢性。急性胆囊炎是胆囊壁的炎症，通常由胆囊颈管结石引起，同时引起突然发作的剧烈的疼痛。慢性胆囊炎是胆囊长时期的炎症，表现为反复发作的尖锐腹痛。

胆囊炎比较常见，平素如何预防胆囊炎呢？几条建议如下。

1. 拒绝油腻，多吃果蔬。一般来说油腻的东西，往往伴随大量脂肪。要预防看不见的脂肪过分摄入，那么看的见的脂肪最好别吃了，如：肥肉、荤油等。每天都要吃早餐，吃果蔬，果蔬食用后可以帮助脂肪消化，大大的降低了胆囊的工作量，有效预防胆囊疾病的发生。

2. 鸡蛋不能多吃，豆类尽可享用。鸡蛋含有大量的蛋白质，蛋黄也含有大量的脂肪，有人称之为隐形脂肪。鸡蛋是好东西，但一定不能多吃，有胆囊疾病的更要控制，尤其油煎鸡蛋更要注意。豆类含有蛋白质，而不像鸡蛋一样含有蛋白质的同时，还含有脂肪。食用纯蛋白食品可以保护有效胆囊。

3. 少喝酒，多饮水。酒可以麻痹大脑，并且多饮伤身，指的就是你的肠胃、胆囊等等器官。而我们这类器官有问题，大夫总让我们多喝水，水可以带走我们的毒素，甚至脂肪，达到冲洗的目的。如有条件，可以加一点蜂蜜去喝，可以缓解便秘。

4. 少吃或别吃辛辣食品。辣椒之类的东西，过分食用，会导致胃酸分泌过多，胃酸过多则堵塞胆囊，长期会造成包括胆囊炎在内的各种胆囊疾病。

5. 讲究卫生，防止肠道蛔虫感染。养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手，生吃瓜果必须洗净，搞好环境卫生等，是预防蛔虫病的有效措施，因而对预防胆色素结石也很有帮助。