食育——主动健康管理！

1.何为“食育”？

食育的基本内容是：以科学的营养知识，适合本国国情的先进文化，通过各种形式，让国民养成良好的饮食习惯。

简单地说，食育就是良好饮食习惯的培养教育。在没有食育的概念以前，就一直存在着食育，那就是由每个人母亲开始的饮食习惯的培养。母亲做的饭菜，几乎对每一个人都是终生偏好的口味，成为影响一生饮食习惯的餐饮内容。可是单纯这样形成的习惯，在今天遇到了种种问题和挑战。

2.为何“食育”？

由于现代科技和农业的划时代进步，人类的饮食状况和结构，由饥饿时代跨入饱食时代。数千年人类在饥饿条件下形成的摄食经验，继续在饱食时代实践，必然造成了今天的生活方式疾病的迅速蔓延。糖尿病、肥胖症、高发的心血管疾病、过敏体质、癌症等，越来多的疾病威胁着人类的健康。这在一些发达的大城市问题更加突出。生活条件好了，反而体质下降，问题出在哪里？出在“饮食不当”上！

食品工业化、商业化的迅猛发展，广告对于人们生活方式的影响越来越大，许多人往往成为营销战争的“俘虏”，甚至一些被称为“垃圾食品”的食物，影响了许多人的饮食习惯。对于越来越多的心血管疾病、癌症、糖尿病等，我们往往只注意医疗、医药条件的改善，却忽视了更有效的，可大大控制疾病发生的“食育”。

食品安全问题目前已成为人们越来越关注的焦点，食育不再是专业人士独有的课程，它已经成为每一个人为自己的生存和提高生命质量所必须接受的教育，它关系到国民的生命健康，关系到人与自然的和谐，资源的合理利用。

3.如何“食育”？

食育不仅仅是通常所说的营养知识普及，而是通过许多吃的实践，使每个人形成对健康美味的牢固印象，使人们把良好的饮食习惯，对健康有益的食谱和摄食方式，变成自己的嗜好习惯，自觉地体现在日常生活中。例如，许多人虽然有正确的营养知识，但往往却抵制不住偏食、饱食的诱惑，结果并没有避开生活方式病的危害。这和抽烟嗜好一样，一旦养成了嗜烟的习惯，即使明白吸烟的危害，也很难戒掉恶习。食育不是枯燥的知识学习，而是满足身心需要的愉快实践。食育必须吸收现代预防医学、营养学的一系列成果，通过对人们日常饮食生活营养的分析、改进，让人们养成科学的饮食习惯，体现人类和自然和谐的原则。