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1香椿 功效：有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。 吃法：香椿炒蛋、炸香椿鱼。 2柳叶柳芽 功效：柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质。 吃法：晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。 4黄花菜（忘忧草） 功效：补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，利尿，消肿。 吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒，然后可凉拌或者热炒。 4蒲公英（婆婆丁） 功效：蒲公英的功能是清热解毒、消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。 吃法：凉拌，泡茶 5马蜂菜（马齿苋） 功效：马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。 吃法：焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。 6荠菜（地菜） 功效：荠菜有止血、降血压的作用。 吃法：包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。 7地肤（扫帚苗） 功效：强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。 吃法：凉拌，包饺子、包包子。 8灰菜 功效：灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。 吃法：凉拌 9苋菜（西甜骨） 功效：贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。 吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺， 做烫菜，做粥。 10野艾蒿 功效：用于下腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。 吃法：凉拌，炒，做菜饼 11榆树钱（榆钱） 功效：利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。 吃法：做菜饼、炒鸡蛋、榆钱饭 12刺槐花（胡藤花） 功效：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。 吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。 13车前草（车轱辘菜） 功效：主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。 吃法：车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。 14蕨菜（龙头菜） 功效：有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。 吃法：凉拌，炒 15苜蓿（金花菜、幸运草） 功效：清热利尿、能淋的功效。防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。 吃法：菜馍 ，包饺子、 凉调、 味道好极了。 16薄荷（银丹草） 功效：可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。 吃法：薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。 17番薯叶（富国菜） 功效：具有健脾胃、益气力等保健作用，清热解毒和滋肾润肺的功效。 吃法：食用其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，富含营养。 18紫苏（兰香） 功效：有解表散寒、行气和胃功效。 吃法：用作蔬菜或入茶。 野菜虽然美味健康， 但采摘和吃野菜时， 还有一些注意事项！ 1、别吃太多 食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃。而且野菜偏于寒凉，对于脾胃虚寒的人群尽量少吃。 2、注意新鲜 野菜采摘要注重新鲜，卫生环境较差的区域及公路周边的野菜不要采摘，对于不认识、不熟悉的野菜不采、不吃。 3、小心有毒 一些有毒的野菜，一定要避免误采和食用。比如鱼腥草，过量使用就会引起肾脏损伤；再有白屈菜、野芹菜、野地黄、苍耳、曼陀罗等一旦食用就会出现严重的中毒反应。 |
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