材料:酥性饼干100克,黄油50克,奶油奶酪250克,酸奶100克,淡奶油150克 30克,白砂糖80克,抹茶粉12克,热水30克,吉利丁片3片 步骤: 1 饼干放保鲜袋里用擀面杖压碎 2 加入融化的黄油 3 搅拌均匀后倒入模具,用勺子压实 4 奶酪切小块 5 用打蛋器搅打至顺滑 6 加入白砂糖 7 加入酸奶 8 继续搅打均匀至顺滑 9 抹茶粉里加入30克热水搅拌均匀 10 倒入步骤8中 11 慢慢搅拌均匀 12 吉利丁片提前用冰水泡软,加入30克淡奶油隔水加热至吉利丁片融化
14 淡奶油150克打发至六成发,加入到步骤13中 15 搅拌均匀即成抹茶慕斯液 16 倒入模具中,放冰箱冷藏三小时以上或者过夜即可 小贴士: 2 方子的量可以做一个六寸的模具的,抹茶粉的话尽量用好一点的,这样出来的慕斯颜色会绿一点啊 3 做好的慕斯放冰箱冷藏三小时以上或者过夜最好,脱模的时候用热毛巾在模具四周敷一下即可,刀切的时候可以先用热水烫一下擦干 |
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