【抹茶冻芝士】无需烤箱的美味甜点
(2015-07-29 21:34:41) 
我和小女生的下午茶，她爸的宵夜。顶着7个月的肚子，所以还算很灵活，等二宝出生以后，家里要各种忙，也许以后做好吃的给她也许会少一些了，趁现在多做做。而且8月份丫头要去姥姥姥爷家小住一阵子，还没去呢，我已经开始想她了，真的不是孩子离不开大人，事实就是大人离不开孩子。
高温天玩烤箱的都是真爱，不过我们不玩烤箱做甜品也是真爱哈。这款抹茶冻芝士蛋糕是不需要烤箱的甜点，很适合夏季制作和食用，有奶油奶酪的点心还没做就知道可以保证口感了。喜欢抹茶口味的可以尝试下，或者做原味的，加些柠檬汁和少许柠檬皮屑也不错。
【抹茶冻芝士】
做6寸活底圆模一个，如果像我一样用6寸心形活底模具的话，会多出一点，用别的小容器，或者碗什么的来装就可以了
材料：
奥利奥饼干100克（去除夹心）、无盐黄油40克、奶油奶酪250克、细砂糖95克、酸奶100克、抹茶粉7克、热水30克、牛奶30克、淡奶油20克+150克、吉利丁片3.5片（5克一片的那种哦）
做法：
1、
将奥利奥饼干装入保鲜袋中，用擀面杖碾成碎末状。将40克黄油放入小碗中融化，将融化的黄油全部倒入饼干碎中。
2、
拌均匀后将饼干碎屑倒入蛋糕模具中，用手指按压平实，放入冰箱冷藏30分钟。
3、
奶油奶酪切成小块放入盆中，坐在热水锅里，隔热水搅打至顺滑状。
4、
加入酸奶和细砂糖。
5、
继续搅拌至顺滑无颗粒状。
6、
抹茶粉加入30克热水中搅拌均匀。
7、
将抹茶糊倒入酸奶奶酪糊中搅拌均匀。
8、
吉利丁片用冷水几分钟，待泡软后，倒掉冷水备用。
9、
往吉利丁片里加入30克牛奶克淡奶油，隔热水加热至吉利丁片完全融化。
10、将吉利丁片溶液倒入抹茶奶酪糊中搅拌均匀。
11、 将150克淡奶油倒入无油无水的感觉盆中，打发至6分（提起打蛋器、奶油可缓缓流下）。
12、 将打发好的淡奶油倒入抹茶奶酪糊中，搅拌均匀。
13、 将混合好的芝士蛋糕糊倒入已铺好饼底的蛋糕模具上。
14、 放入冰箱冷藏3小时左右即可取出食用。
灰
灰灰小贴士：
脱模的时候，用电吹风沿着模具壁用热风吹一圈，然后从底部轻轻托起就可以脱模了，小心别摔到地上啦，我就干过一次这样的事。
打发奶油打到6成发，还有些流动状态，如果打的过发了，做出来会有小气泡。
蛋糕底除了奥利奥饼干，也可以用全麦消化饼干，做法不变。
抹茶粉不要用凉水来调，容易调不匀导致有颗粒。
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