不用烤箱，我也能做出馋S你的甜点哦~

天气太热，没什么冲动吃“烤”出来的美味了。反而，越来越爱吃能让人“自然凉”的甜点！

不用烤箱也能做甜蜜厨神

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榴莲千层蛋糕

用 料

千层皮材料：

鸡蛋3个，白砂糖40g，纯牛奶280g，淡奶油20g，黄油20g，低筋面粉120g，盐1g

夹心材料：

淡奶油500g，白砂糖50g，榴莲300g

步 骤

1、鸡蛋打入盆中，加入盐、40g白砂糖，搅拌均匀。再加入牛奶、淡奶油，搅拌均匀。

2、黄油隔水加热至液体，倒入蛋糊中，搅拌均匀。

3、加入低筋面粉，搅拌均匀，面糊过筛至少4遍，让面糊更加细腻无气泡。

4、舀一汤匙面糊倒入锅中，拿起平底锅均匀转圆。（10寸平底锅，此配方能做16张左右的饼皮）

5、开小火煎，饼皮起泡泡的时候就是熟了，不用翻面。

6、烙好的饼皮叠放在一起，如果饼皮不是很圆，可用8寸蛋糕圆模，用力压一下，把多余的部分去掉，饼皮就呈圆形。

7、把500g淡奶油与50g白砂糖混合打发，打至有明显纹路。

8、将榴莲倒入料理机搅拌成泥，与淡奶油混合，搅拌均匀。

9、在8寸蛋糕模具底部铺一层皮，抹一层榴莲馅，再放一层皮，以此类推处理完其余饼皮。

10、将榴莲千层从模具中取出，用抹刀把周边多余的奶油抹掉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时会更好切。

芒果酸奶冻

用 料

芒果泥260g，浓稠酸奶200g，白砂糖20g，淡奶油200g，糖粉16g，吉利丁粉8g

步 骤

1、将15g牛奶隔水加热，加入5g白砂糖、2g吉利丁粉溶化至无颗粒状。

2、芒果泥130g与酸奶50g用手动打蛋器搅拌均匀，加入稍凉的牛奶液，继续搅拌均匀。

3、淡奶油50g加入糖粉4g，打至7成发，加入芒果奶糊搅拌均匀，均匀倒入模具中的第一层，冷冻半小时。

4、将30g牛奶隔水加热，加入10g白砂糖和4g吉利丁粉溶化至无颗粒。稍凉后倒入100g酸奶用手动打蛋器搅拌均匀。

5、淡奶油100g加糖粉8g打至7成发，加入上一步的糊搅拌均匀成酸奶糊，均匀倒入模具中为第二层，然后放入冰箱冷冻1小时左右。

6、重复步骤1、2、3调制成的芒果糊均匀倒入模具中为第三层，放入冰箱冷冻4小时左右。

7、冷冻定型，脱模，享用的时候可提前放冰箱冷藏或室温回温。

提拉米苏

用 料

手指饼干 适量，马斯卡彭奶酪250g，鸡蛋4个，浓缩咖啡粉4g，朗姆酒 适量，细砂糖60g，水60g

步 骤

1、蛋清、蛋黄分离，蛋清打发至硬性发泡。

2、细砂糖和水，熬成糖浆，缓缓注入蛋白霜中，一边加一边搅拌，打至能提起细腻的尖角。

3、蛋黄和马斯卡彭奶酪混合搅拌均匀。浓缩咖啡粉冲一杯浓咖啡，与朗姆酒拌匀，调成咖啡酒，把一部分咖啡酒倒入奶酪糊，搅拌均匀。

4、分三次把蛋白霜加入奶酪糊中，切拌均匀。

5、手指饼干在咖啡酒中浸湿，然后掰成小块放一层进杯子底部。

6、加入奶酪糊，再放一层手指饼干，再放奶酪糊，铺平放入冰箱冷藏4小时。

7、取出杯子，筛上一层可可粉，再放点水果装饰即可。

樱桃慕斯布丁

用 料

樱桃200g，奶油奶酪120g，淡奶油200g，细砂糖30g，吉利丁片2片，朗姆酒1勺

步 骤

1、樱桃去核洗净，与1勺朗姆酒、细砂糖混合一起，料理机打碎。

2、吉利丁片放入冷水中泡软，奶油奶酪隔水加热至融化。

3、坐着热水用电动打蛋器将奶油奶酪搅拌至无颗粒无结块，倒入吉利丁片继续搅拌均匀。

4、再把樱桃汁倒入奶油奶酪糊里，继续搅拌均匀。

5、把淡奶油打至6分发，与樱桃奶酪糊混合，搅拌均匀。

6、将慕斯糊倒入模具中，冷藏4个小时，脱模放置盘子里，稍微化冻变软，撒上水果，更美味哦！

巧克力木糠杯

用 料

淡奶油200ml，白砂糖25g，可可粉5g，巧克力味奥利奥 一包

步 骤

1、奥利奥饼干掰开，用擀面杖捣碎。

2、在淡奶油加入白砂糖、可可粉，用电动打蛋器低速档打发。注意耐心打发，以免打发过度变成絮状影响口感和卖相。

3、把一层奥利奥饼干碎放进杯子容器，再放一层淡奶油，如此处理，一层一层堆叠起来。

4、最后撒上糖粉，是不是超级简单！