美食：国内外的甜点制作大集合

甜点是现在大家最常见的美食了，大家总会在休闲时光喝杯奶茶吃点小甜品用来打发时间。那么你们知道什么样的甜点美食是能够吸引大家食欲的呢？

1、 芒果慕斯

这无疑不是芒果迷妹们福利，因为这个甜点全是芒果作为配料做成的哦。

食材准备：

奥利奥碎片70克，黄油30克，奶油奶酪120克，芒果500克，吉利丁粉10克 ，纯净水30克，糖35克，淡奶油100克，QQ糖46克，纯净水50克。

做法：

1、 准备好所有食材，芒果事先切好，

2、 奥利奥碎片装入拉链袋，用擀面杖碾碎。同时黄油放微波炉加热30秒

3、 将奥利奥和黄油倒入模具中，搅拌均匀后压实，放冰箱冷藏备用。

4、 奶油奶酪隔水搅拌顺滑，加入糖，继续搅拌顺滑。

5、 吉利丁粉倒入纯净水搅拌，待用

6、 将芒果制作成泥

7、 将芒果泥倒入奶油奶酪糊中，搅拌顺滑

8、 将吉利丁粉隔水搅拌至无颗粒

9、 将吉利丁液倒入糊中，搅拌顺滑

10、 淡奶油打发至六分发

11、 将淡奶油分三次倒入奶酪糊中，搅拌顺滑制作成慕斯糊

12、 芒果丁放入慕斯糊中，轻轻翻拌，让芒果丁藏到下面去

13、 倒入模具中，放冰箱冷藏四小时以上

14、 制作镜面：2包QQ糖+50G纯净水倒入碗中

15、 隔热水不停搅拌至无颗粒

16、 放凉后倒入模具，放冰箱冷藏一小时以上

17、 下面放个杯子，用电吹风吹模具四周，看模具壁周围有缝隙，轻轻拉一下模具就脱模啦，轻轻的用抹奶油刀把蛋糕和模底分离，移到盘子或者卡纸上。

18、 再用芒果摆放装饰一下，就大功告成啦

小贴士：

1、 巧切芒果：（1）把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。（2）按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。（3）取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。（4）把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，取最好看的丁块做最上层的装饰，取硬一点的丁块做慕斯夹心，取边角料和形状不好的做泥。2、此配方适合展艺6寸活底蛋糕模，8寸配方翻倍。3、步骤17写的脱模方式仅适用于活底蛋糕模。

这个可能像是专业的蛋糕师做的甜点了，但是如果嘴馋的宝宝们还是可以学习的哦。

2、 花纹蛋卷

食材准备：

鸡蛋4个，低筋面粉80克，水或者牛奶45克，玉米油45克，白砂糖15克，白砂糖45克，可可粉5克，草莓酱适量。

做法：

1、 蛋黄、蛋清分离，分别放在无水无油的容器里。

2、 在蛋黄内加入白砂糖，搅拌至糖融化。

3、 加入水，搅拌均匀。

4、 加入油，继续搅拌均匀。

5、 筛入低筋面粉。

6、 搅拌均匀，面黄糊部分就完成了，放在一旁备用。

7、 在蛋清中加入柠檬汁。

8、 用电动打蛋器低速把蛋白打成粗泡，加入1/3白砂糖

9、 接着中速继续打发蛋白，打出现啤酒末状态为止，再加入1/3白砂糖。

10、 打到泡沫细腻状，稍微有些纹理了，加入剩下的白砂糖。

11、 打到湿性发泡状态，打蛋器提起有大弯勾为止。

12、 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

13、 继续加入1/3蛋白翻拌。

14、 每次翻拌均匀后才加入下一次的蛋白糊的量，直至分三次加入翻拌完毕。

15、 取一大勺面糊放在小碗里，加入可可粉。

16、 把面糊翻拌均匀。

17、 把面糊倒入烤盘内抹平，震动几下，把气泡震出。

18、 可可粉面糊装入裱花袋中，剪一小口。

19、 间隔均匀的挤在面糊上，要领是一气呵成。

20、 牙签朝同一方向、间隔均匀的划直线，动作要连贯，不要太深，牙签尖部没入面糊即可，每划一道纸巾擦干牙签再划下一道。

21、 直至完全划满。烤箱中层165度20分钟，最后5分钟开了热风循环（请按自己烤箱调整温度时间）

22、 时间到立即取出，放凉2分钟左右。

23、 取一张新油纸覆盖、然后倒扣。

24、 切掉蛋糕四周的边，然后抹上草莓酱。

25、 把蛋糕卷起来。

26、 用锯齿刀切成块，切多厚由个人喜好。

27、 完成。

小贴士：

1、鸡蛋选择大点的好，约65克左右；2、蛋白打到湿性发泡即可，切勿打过硬，以免卷的时候要开裂；2、可可面糊装裱花袋剪小口，不要剪大了，加了可可粉或色素的面糊会稀，口太大会不好控制；3、挤线条的时候，要领是一气呵成，手上力度要均匀，不要拖拖拉拉、来来回回，那样不漂亮；4、如果要做千叶纹，反向再拉一道纹理；4、出烤箱不要立即倒扣，让表皮稍微干燥一下再倒扣，这样不会粘皮儿了。以上就是今天小编教大家做得甜点了，自己在家可以自己做给家人吃，也可以做给来家里面玩的朋友吃，所以这是一个很不错的想法的哦。