 Cupcake 是设计给一个人食用的小蛋糕，小巧可爱的造型，甜腻诱人的口味，征服过许多吃货们的味蕾。 文、图 | 苏丽雅 编辑 | 阿七 Cupcake 在国内 “火”起来，绝对有《破产姐妹》很大的功劳。
有人由于它美丽且多变的外形，而对它痴迷不止；有人因为它比蛋糕好吃，从此坚信 Cupcake 是她的唯一；有人因为它搭配自由，而摇身一变成 Cupcake 达人。无论是什么原因，Cupcake 已经悄悄走近了人们，甚至已经变成了一种生活方式。大城小店（bund-shop）搜罗了城中4个很棒的地儿，或许它们不全是 Cupcake 主题店，但它们家出品的 Cupcake 不能错过。
LAFLORE 花间欧式甜品 弥漫着如甜蜜爱情似的味道 一家只有几个座位的小店，为什么能成为两部热映电影《亲爱的》、《栀子花开》的取景地？别的不说，有一个非常肯定的原因是，店面很美，且能与电影的风格很契合。
事实上，纯白又带点浪漫的环境设计、甜蜜的法式甜点，都象征了美好的爱情。当你坐在店里的小吧台上，透过眼前的玻璃窗、看到外面微风拂过过道上的花草，此时的你，或许也能嗅到淡淡的爱情味道，又或许突然间有了想谈爱情的冲动。
顾名思义，LA FLORE 主打的是法式甜点，而 Cupcake 是其中一种重要的甜点。梁小姐说，每个季度都会研发不同的Cupcake款式。除了始终保留的三款经典口味：抹茶味、红丝绒、覆盆子外，其它的基本都会进行调整。其实，栗子味、芒果味、榴莲味……
为了考虑到本地客人的口味，店里在不变中求变。梁小姐说，Cupcake 的蛋糕胚做法很特别，既没有选用黄油、也不单纯就是海绵蛋糕，而是在制作过程中，加入了玫瑰酱。
就以玫瑰红丝绒为例，其蛋糕胚里面就混合了玫瑰酱，所以当吃到蛋糕胚时，口感区别于普通的蛋糕胚，少了一份黄油蛋糕的绵密厚腻、多了一份海绵蛋糕的柔软，还带着一点脆脆的口感。另外，蛋糕胚上的部分混合了奶酪、奶油和蛋奶。因为有了蛋奶，吃起来更加 creamy，但却感觉轻盈不甜腻。
再说芒果 Cupcake, 它的蛋糕胚是常见的海绵蛋糕，有些人可能会觉得它的口感稍显粗糙。但如果当你一口咬下去，柔软香滑的芒果在瞬间就能中和了前者的缺点，甚至会让你觉得只能是这种粗糙带出了整个 Cupcake 的味道。不然，芒果味将黯然失色。梁小姐说，“只有用料非常好，才会变得更好吃。”最后，配上一壶法国玫瑰花茶，一个自在悠闲的下午就完美了！
地址：广州天河区天河南一路六运二街 2 号 101 时间：10:00-22:00（周一至周日） 老友记主题咖啡厅 用 Cupcake 向美剧致敬 还没走进门，就看到一侧开着一个小窗口。它似乎与旁边的环境显得不搭调，但我却感到好奇。直到坐下来后，看到墙上的图片墙，特别是《破产姐妹》，我才隐隐约约猜出来。当时，心里在想：不会是与剧里卖 Cupcake 的小窗口有关系吧？
果不其然，老板娘 Rachel 兴奋地告诉我，就是还原的《破产姐妹》。虽然这是以《老友记》为主题的餐厅，但细心的你，肯定还能发现店里范美剧的元素：无论是墙上全英文的黑板报，还是餐单里的菜式。尤其是当你翻到甜点那页，且看到只有 Cupcake，还一不小心看到墙上写的那句“The classic coffee you’dexpect on a classic New York morning”，这时，你会不会有种置身于纽约的错觉？
店里的甜点只有 Cupcake——老板娘是狂热的甜点爱好者，加上骨子里那种美剧情怀，所以她研发了独一无二的小蛋糕。对于老板娘来说，这 7 款 Cupcake 既是自己向甜点梦靠近的一大步，又能以独特的方式向《老友记》致敬。
当我正疑惑为什么每一款 Cupcake 名字的后面都附上《老友记》里演员的名字时，老板娘说：“我们是根据各个演员的性格特点或者喜欢的食物，来创造出他们专属的 Cupcake。”比如：Rachel 代表的是红丝绒、Monica 代表了奶酪、Joey代表了香草花生酱等。
店里对 Cupcake 的湿润度与柔软度掌握得很好。以常见的奶酪 Cupcake 为例，它下面的蛋糕胚就是奶油蛋糕、上面是柠檬奶油奶酪、中间隔着一层薄薄的酸奶油。看着它的材料，或许有人已经觉得它很甜、很腻、而且可能还带着些许硬实的口感。一入口，奶酪柔软得好像会瞬间融化。重点是，完全不腻，还带着丝丝柠檬的清甜。
因为 Cupcake 特别好吃，所以尽管只有7款，可是在基本没有更新的情况下，很受客人的欢迎。其中，红丝绒、奶酪、胡萝卜果仁味道的最受喜欢。除外，外国人还偏爱香草花生酱。
地址：广州天河区华强路 2 号富力盈丰 108 时间：11:00—22:00（周一至周日）
KEEPOO 颜值高、内涵更无法抗拒的主题店
8 月初才正式营业，但如果你去得晚，十有八九就买不到想吃的 Cupcake 了。KEEPOO 到底火到什么程度？——每天都“排长龙”、而且数十款 Cupcake 被一扫而光。那它是一家著名的甜点企业吗？是宣传得特别好吗？是优惠很多吗？No, 通通都不是。而是因为它是城中第一家以 Cupcake 为主题、而且做法特别的店。
总之，你在店里能吃到各种不同口味的 Cupcake。 对了，还有裸蛋糕和马卡龙，幸福感满分！这真是对得起它的店名，KEEPOO=KEEP^oo^=KEEP 住开心。
店里的原材料几乎全部都是进口的：法国铁塔奶油、比利时巧克力、各种进口有机水果、韩国砂糖等。总之，Cupcake 的“小身材”是值得用心对待的，也只有这样，才能做到“大味道”。
除了在食材上严格把关外，店里还尤其把 Cupcake “改头换面”了，使它们每一杯都既显得颜值爆灯，又内涵十足。这也是特别吸引人的地方，因为 Cupcake 的蛋糕胚里还有用新鲜水果磨成的果酱，这样的创意颠覆了人们对 Cupcake 的认识。
就连 Cupcake 的名字都让人浮想联翩，比如：榴莲忘返、天空之橙、小黄人、洛丽塔、摩天轮。这时，如果你点的是白雪公主流心，记得可以不用叉子，直接用口咬下去，蛋糕胚里有点“爆浆”的感觉，接着把嘴巴合上，然后你会发现，口腔里的味道丰富复杂，先是有草莓的清甜、夹杂一丝丝酸味，中间又有带点润润的香滑。
后来才知道，原来胚中的流心是草莓酱、白巧克力与奶油一起混搭起来的。尽管 KEEPOO 主打的是 Cupcake , 但是裸蛋糕与马卡龙也是不错的选择。其中，马卡龙分春、夏、秋、冬四款，分别对应的是抹茶、薄荷辣椒、榴莲、黑白巧克力。或许它们也能带给来“一口感动”。
地址：广州天河区珠江新城花城大道 88 号 高德汇 126A—2 时间：10:00-22:00（周一至周日）
July Cupcake 私人甜品定制 连外国人都 fancy
天河南被称为卧虎藏龙之地，真不是盖的。本以为临街的商铺已经能满足人们求新鲜、念情调的渴望，谁料楼上又让人惊喜连连。July Cupcake 就是这样一家躲在隐蔽角落的二楼、又能让人心生欢喜的 Cupcake 工作坊。
围着住宅楼绕了一圈，才终于找到工作坊的入口处。沿楼梯而上，眼前所及尽是欧式简约田园风。虽然大部分客人都是提前预订的，但为了照顾那些“误打误撞”进来的客人，主理人 Betty 特别贴心，把工作室布置得让人感觉很温暖、舒服。
巧克力香蕉 Cupcake 在此很受欢迎，或许你会疑问，巧克力味和香蕉味搭在一起会很怪、很甜吗？然而，事实是一点也不，相反非常好吃。
在手作过程中，Betty 没有用搅拌机把香蕉搅碎，取而代之的是直接拿铲子把它压烂，巧克力也是。一口咬下，舌头与神经触觉都有一种层次与跳跃感。而且，它一点不会让人觉得甜腻，很难不让人喜欢！
除了蛋糕胚做得很出彩外，顶上的那层奶油也丝毫不逊色。你一定记得市场上很多 Cupcake 顶上的奶油是纯白的吧，可是工作坊的是有点偏黄的。为什么呢？是因为它是用奶油奶酪与黄油的混合，吃起来特别绵密。因为做法与味道都很接近欧美本土的 Cupcake，所以不少的外国人都是这里的常客。
地址：广州天河区天河南一路六运三街 时间：10:00-19:00（每周一店休） Tel：020-38550520 |
|
|
