你是不是每次看到别人做的精致蛋糕都很羡慕,眼睛会了,但 手 没 会 有没有那种不需要烤箱,步骤简单,最重要的是,颜值高又好吃的蛋糕。 有,今天的推荐——焦糖红茶芝士蛋糕 没有复杂的装饰,简洁又高级,而且焦糖的颜色很出彩~ 焦糖+红茶+芝士的组合太上头了,就是吃一口就上瘾,直呼“太好吃了吧”,满足感幸福感爆棚。 同时也满足了你们要的,简单又好吃的要求。 口感上,焦糖的甜而不腻,芝士香浓细腻,入口的茶香四溢,还有焦糖饼干的香醇,多重口味完美的融合一起,非常丰富又让人回味。 不用烤箱,材料搅一搅拌一拌,冷藏定型就OK啦,烘焙小白,手残党,都可以放心的给我冲丫 · 制作材料 · (适合6寸模具) 焦糖饼干100克 黄油40克 糖30克+红茶叶碎3克 吉利丁片10克 牛奶50克 奶油奶酪220克 淡奶油150克 装饰:焦糖饼干 >>>制 作 步 骤<<< 1,制作饼干底,先把黄油隔热水融化 焦糖饼干装入密封袋,有擀面杖擀碎 2,液体黄油倒入饼干碎,拌均匀 倒入模具,铺平整以后,可以借助刮板压紧压实,这样切开的时候,不容易松散,放入冰箱冷冻备用 3,吉利丁片放入冰水中泡软备用 4,糖和红茶叶碎一起倒入小奶锅,小火加热至糖融化,和红茶叶变成焦糖色 倒入温牛奶,搅拌均匀,完全融合。 这一步和焦糖奶茶的做法是一样的,经过焦化的糖,会多一种香气。 5,小奶锅离火以后,搅拌降温至40-50多度左右,再加入泡软的吉利丁片,利用余温融化 6,奶油奶酪隔着温热水,翻拌顺滑 离开温热水,倒入焦糖红茶液,搅拌均匀,已经闻到非常香浓的味道了 7,淡奶油打发至浓稠的状态,这样更容易和奶酪糊混合 倒入奶酪糊,搅拌均匀,做好的芝士糊非常细腻 8,倒入模具,抹平表面,放入冰箱,冷藏4小时以上凝固 我用的是方形模具,铺上油纸了,所有非常容易脱模 如果大家用的圆形模具,没有铺油纸,就先用热毛巾敷一下周边协助脱模。 表面装饰几块焦糖饼干就可以了~ 分割前,刀子先用热水泡一泡,抹干净水后再切,这样的切面会很平整 淡淡奶茶色的芝士糊,上面是焦黄色的饼干,斑斑点点的茶叶碎,一点都不会影响口感,特别等它冷藏过夜以后,茶香更是四溢。 一口多重口味,芝士的奶香又细腻,淡淡的茶香溢满口腔,饼干的焦香更是惊喜,让人吃一口就上瘾! 明天又到周末啦,如果大家家里都有材料的话,就动手做起来吧,绝对不会让你失望的。 视频很治愈 点开观看更详细制作方法 烘焙材料工具,推荐美食的团购 |
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