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帮邦美食 每日一更 小手关注永不迷路 心得：剁椒鱼头是湖南的名菜这个是众所周知的，今天教大家做一个非常简单的剁椒鱼头的做法。这里要特别提一下注意蒸鱼需要蒸两遍。第一遍5分钟，第二遍15分钟。即可出锅泼油了。大家有什么不知道的可以问我！ 用料：
辅料：
做法： 第一步：鱼头对半切开，洗掉内部的内膜，去除牙齿，划净鱼鳞。清洗干净后将鱼头两侧均有抹上盐，还有料酒，腌制15分钟！  大大的鱼头 第二步：姜切末还有姜片，蒜切片，葱切葱花还有葱段！  葱姜蒜 第三步：拿蒸锅，锅中加水烧开。拿装鱼头的盘子，盘内铺上蒜片，葱段，姜片。在把鱼头放上去在上面也放上一些葱段，蒜片。放入蒸锅中先蒸5分钟，在把盘子中刚刚蒸出来的鱼腥水倒了。 第四步：鱼头上面平铺青红剁椒，撒上姜末，在加白糖。大火蒸15分钟出锅，撒上葱花！  已经出锅了 第五步：锅中烧油，油温烧到7分热时。均有的浇在鱼头上面，香气四溢！  泼油啦 |
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