安溪毛蟹茶是什么茶？

毛蟹茶是一个茶叶的品种，现编为色种茶，现在的制作方式是跟铁观音一样，都制成乌龙茶，乌龙茶是一种茶叶加工工艺的说法。毛蟹是安溪大坪乡的主产茶，大坪乡的土壤气候环境适合种毛蟹，所以做出来的毛蟹茶品质比较好。目前还是比较传统的乌龙茶加工方式，所以茶水相对铁观音会比较红。现在大家都比较不喜欢这种稍红的茶水，加上毛蟹的产量大，所以价格行情显得走下坡线。然后毛蟹跟铁观音是两个不同的品种，所以在香气上是有很大区别的。毛蟹茶在农家的说法是：春茶茶水最好，秋茶茶叶最香。