街坊们，这16款汤解暑热，清湿毒！最适合阴雨天喝~禅城区食药监局 2018-04-25 08:42:02
最近天气又湿又热 广东人最容易湿气重啦 所以适当饮点汤水调理真的很重要！ 1、苦瓜瘦肉汤 原料： 苦瓜半斤，瘦猪肉半斤，适量盐 做法： 苦瓜去瓤切块；瘦猪肉切成薄片。将苦瓜和瘦肉一起放入锅中，加水煮开，加适量盐调味，即可食用 功效： 清热解暑、明目祛毒，适用于缓解暑热烦渴、热痱过多 2.丝瓜豆腐鱼头汤 原料： 丝瓜两条，鱼头一个，豆腐若干，生姜若干 做法： 丝瓜洗净切角形；鱼头洗净切开两边；豆腐用清水洗净。将鱼头和生姜放入煲里，加水大火煲滚后放入豆腐和丝瓜，转小火煲十五分钟后调味即可 功效： 清热泻火，养阴生津，适用于暑热烦渴、痰喘咳嗽 
3.冬瓜荷叶绿豆煲老鸭汤 原料： 冬瓜，绿豆，老鸭，荷叶 做法： 冬瓜切块，绿豆浸软，老鸭除脏杂、洗净切块，一起放入瓦煲，加清水大火煮滚后改小火煲2小时，之后加盐调味便可 功效： 清热消暑、滋阴补益 4.牛大力枸杞炖鸡汤 原料： 老母鸡半只，牛大力60克、枸杞子10克、盐适量 做法： 将鸡洗净、切块； 牛大力、枸杞子洗净；入锅加水烧开去血沫，改文火煮2小时，出锅前加点盐和鸡精调味即可 功效： 补肾、润肺、舒筯活络、抗疲劳 5.北杏猪肺汤 原料： 猪肺250克， 北杏10克， 姜汁食盐适量 做法： 猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成 功效： 止咳化痰，补肺，适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症 
6.番茄百合猪肝汤 原料： 猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片 做法：1、猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好 2、将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合 3、番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。如用干百合，可适当延长煲煮时间 4、加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可 7.玉竹瘦肉汤 原料： 玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐适量 做法： 先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐调味即成 功效： 养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、阴虚盗汗等病症 
8.乳鸽汤 原料： 清补凉汤料（生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱）一包，乳鸽两只，瘦肉半斤 做法： 乳鸽、瘦肉、清水各适量同煲三小时，用盐调味即可饮食 功效： 有去湿、开胃、除痰、健肺的功效 9.北芪虫草花瘦肉汤 原料： 猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克，虫草花20克 做法： 猪肉切成厚圆片，用腌料腌制30分钟，将猪肉片放入一深盘中，再撒上北芪，天麻，虫草花，清水和料酒，放入蒸锅蒸20分钟后再焖5分钟即可 功效： 滋补强身，性温和 10.莲子海带绿豆汤 原料： 海带、莲子、绿豆、大枣 做法： 将海带、莲子洗净后浸泡30分钟，加入绿豆一起放入锅内，大火煲滚后改小火煲30分钟，之后放入大枣，再煲15分钟即可 功效： 清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘 11.冬瓜荷叶扁豆薏米煲猪骨 原料： 冬瓜若干，荷叶，扁豆，薏米，猪骨 做法： 冬瓜切厚块，荷叶剪成两至三片，扁豆薏米稍浸泡。猪骨切段，用刀背稍敲裂，随后将所有食材一起放进瓦煲，加水大火煲滚后，改小火煲2小时即可 功效： 消暑清热，益气滋补 
12.生地冬瓜煲排骨 原料： 冬瓜1斤，排骨1斤，生姜适量，蜜枣3个 做法： 冬瓜、排骨、生姜、蜜枣，一起放入煲内煲2小时，之后加入生地再煲20分钟，之后调味即可 功效： 生地，既凉血，又能滋阴。冬瓜有下气、清热的功效。冬瓜不要去皮，这样祛湿清热效果更明显 13.海带豆腐汤 原料： 豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量 做法： 先将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。在锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成 功效： 补中益气、和中润燥、清热解毒 14.枸杞菊花煲排骨 原料： 排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块 做法：将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排；将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而异，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿；放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟；菊花在汤快煲好前放入；加适量盐即可 功效： 清热、解毒、明目、养颜、祛痘 
15.苹果银耳瘦肉汤 原料： 瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片 做法： 1、 瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好 2、在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟 3、将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中 4、加适量盐，即可上桌 功效： 润肺、化痰、美容 16.苦瓜凤梨煲鸡汤 原料： 鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块 做法： 1、鸡肉切块备用 2、苦瓜去籽切片。苦瓜不宜切薄片，以防煲融 3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果，可用糖水罐头代替 4、加水至半锅（约6饭碗），放入所有材料，加适量料酒大火烧开，再改为中火煲约1小时左右，加适量盐，即可 功效： 清热解渴，增强免疫力 |
|
|
