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福利！ 在后台回复以下关键词： 止咳→获取止咳蜜方 鉴别→教你鉴别真假蜜 咽炎→获取治咽炎蜜方 禁忌→获取蜂蜜食用禁忌 胃病→获取养胃蜜方 功效→获取蜂蜜功效 保存→获取保存蜂蜜秘方 蜂蜜一种很不错的食物，虽然国家对蜂蜜的要求是必须标明两年保质期，但其实蜂蜜本身就有着超长的保质期。即使过了标签上的保质期，也可以照吃不误。 蜜方槐花蜜 但是，问题来了，既然说蜂蜜有着超长的保质期，那么为什么有些蜂蜜感觉就是怪怪的呢？比如，一些朋友就经常问蜜方，为什么我的蜂蜜有一股发酵的味道？为什么我的蜂蜜会胀瓶？是变质了吗？还能吃吗？ 所以今天咱们就来探讨一下蜂蜜发酵了是什么样的，蜂蜜发酵了还能吃吗？ 蜂蜜变质主要体现在蜂蜜发酵，有酒精的气味以及酸味，产生大的泡泡，出现胀瓶现象。 蜂蜜严重发酵 因为蜂蜜会吸收水分，浓度变稀；而还没有成熟的蜂蜜里面有大量的水分。含水量在21%以上，即有利于酵母菌的生长繁殖。若蜜中含水量超过33%，酵母菌的活动则更频繁。 如果酵母菌在蜜中大量繁殖，就会将蜜中糖分分解为酒精和二氧化碳，这就是蜂蜜的发酵。 不成熟的水蜜最容易发酵；保存不好，盖子没盖紧、粘到生水的蜂蜜也容易发酵。长期放置在高温中的蜂蜜也容易发酵。 所以有时候蜂蜜变质是蜂蜜本身的质量问题，而有时候则是你保存不好的问题。 （1）、如果蜂蜜发酵得并不严重，那么只要将蜂蜜隔水加热到60℃以上，持续半小时，杀菌完毕，可以继续食用。 （2）、如果蜂蜜已经严重发酵，不建议食用，扔了吧！细菌超标，吃了会生病。 （1）、购买成熟、波美度高（浓度高）的蜂蜜，并好好保存。 （2）、常温甚至低温保存，比如放进冰箱里面。不成熟的蜂蜜，建议低温保存。 蜜方原蜜 （3）、采用超声波或是辐射杀菌，可以避免破坏蜂蜜中的活性成分，但是一般情况下，个人不具备相关条件与设备。 （4）、将蜂蜜高温加热，杀死里面的酵母菌。但缺点就是蜂蜜里面的活性酶会失去活性，而且蜂蜜的味道也会发生改变。 所以呢，选择（1）和（2）才是最靠谱的预防方法！ 话又说了回来，想要蜂蜜不发酵，最好还是选择原生态的成熟蜂蜜，以及买了蜂蜜之后好好地保存！这两样才是最关键的呢。 如果你想知道蜂蜜该如何保存，在蜜方蜂蜜公众号会话界面，输入“保存”，教你六个保存蜂蜜的小妙招哦！ |
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