酥鱼罐头这样做

超好吃的酥鱼罐头，不用挑鱼刺鱼骨全部吃掉。毫无保留的分享！

建议第一次做按照菜谱来，不要随意更改！

用料

黄花鱼	750g
大蒜	3瓣
葱	1小段
姜	4片
花椒	1小把
大料	2个
小辣椒	1根
料酒	适量
酱油	15g
绵白糖	30g
米醋	45g
盐	适量

1.鱼去头，清理内脏，清洗干净。

2. 厨房用纸擦干水分，备用。

3.碟子里就是这次用量，方便参考。

4.炸鱼，

5.炸鱼，别总翻动！！！

Ps: 一面金黄再翻另一面，总动会碎。还有如果是铁锅，热锅热油，不然会粘。

6.炸至金黄，别炸太干，不然最后做出的鱼罐头就有点干硬。

ps：我这个图就有点炸干了。

7.锅底少许油，炒出香味。加入鱼翻炒下，先加入料酒烹一下，再加入糖醋酱油，翻炒均匀后，加入开水。倒入电压力锅35分钟。

Ps：没有电压力锅就用高压锅，高压锅适当缩短下时间。

8.最后炒锅收汤汁时加少许盐，把汤汁收收入味，但别收太干了啊！

冷藏口感更好！