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豆腐花，豆腐花，一道著名的特色传统小吃。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。不论是南方人还是北方人都喜欢拿豆腐花来当早餐吃。很多都以为豆腐花是最便宜的东西，其实豆腐花是最贵了，制作一碗豆腐花的成本不到1块钱，而价格却能卖到5块钱。 肠粉，肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。 肠粉成本超便宜，利润却高的吓人！一份肠粉需要的米浆成本大概是2-3毛钱，肠粉酱汁，一份肠粉的酱汁成本是3毛钱左右，然后就是煤气，一份肠粉的煤气钱也就才1-2毛钱。鸡蛋0.5元，鲜肉0.5元，青菜0.1元（举例），成本总的算下来在1.7元这样，不过售价却高的吓人，一般加肉加鸡蛋是8元，加海鲜的就更贵，聪明的你，可以自算一下哦！ 爆米棒，对于小孩子来说，最喜欢吃的莫过于这种爆米棒了，其实和爆米花一样，这种膨化类食品成本都很低，一包爆米棒的总成本一般在1元到2元之间，口味不同，成本不同。原味的、奶油口味的成本较低，果味爆米花成本居中，巧克力系列口味成本较高。当然相应的，售价也依次增高。利润根据各地情况，大多在百分之七十左右。可见利润之高，而且这种米棒就跟棉花糖一样，看起来很多，吃起来实际上没多少。 |
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