原来鱼汤里放点这个能去腥？炒菜的11个小妙招，让饭菜更美味

别觉得一日三餐天天在吃，自己的煮法已经是天下无敌了！其实呀！烹煮菜肴的妙招可以说是层出不穷，你永远也不知道之后推陈出新延伸出什么新的绝招！今天就给大家说说小编知道的烹饪小妙招，希望能帮到大家煮出更美味的菜肴！

烹饪技巧1

1、烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可以去除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。2、煮牛肉时，锅内同时放入用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉会更鲜美。3、豆腐下锅前，先在开水中浸泡十多分钟，便可去除卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

烹饪技巧2

4、炸馒头片时，先在冷水中浸泡一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃，又省油。5、煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水中煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也易于剥壳。6.菜汤做咸了，拿一个土豆切两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。

烹饪技巧3

7、烧菜不宜用生水，人们在烧菜时，往往习惯用生水，这是不科学的，自来水中含有氯气，在煮饭的过程中，它会破坏掉食物中所含的维生素B1，大致损失三分之一左右，如果用烧开的水煮，就可以避免这种损失。8、炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了。

烹饪技巧4

9、蒸米饭，在锅里加几滴生油，搅一搅，蒸出来的饭一粒一的，很好吃，而且不粘锅。10、做猪扒或者牛扒的时候，先将肉块用可乐浸泡10分钟再煮或煎，肉质会容易酥软美味，也不会残留可乐的味道。11、将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。