滇南茶事 ▏ 茶之“形美色香”
茶叶
不仅是一种香气
和滋味俱佳的饮料
而且是自然品质
和加工技术结合
精心雕琢而成的
一种形色优美的艺术观赏品
【茶形】
茶叶的外形是茶叶品质的综合表现，能集中反映茶叶的所用原料的优劣和制作工艺水平的高低。
条形。条形主要从茶叶的松紧、弯曲、整碎、壮廋、扁圆、轻重、匀齐等方面把握。
色泽。茶叶的色泽包括色度和光泽度两个方面。色度是指干茶颜色的种类，各种茶叶都有各自对色度的要求。光泽度是指色面的亮暗程度。
净度。指茶叶洁净和非茶叶夹杂物的程度。
【茶香】
茶叶的香气是茶叶的主要品质特征，是茶叶鉴赏的主要内容。香气主要评香型、香气高低度、清新鲜爽度、纯度和持久性。
纯度。指茶叶应有的纯正香气，不夹杂怪味、异味。
鲜爽度。茶叶的香气是否清新鲜爽。
持久性。指茶叶香气持续时间较长。
香气高低。香气高低是指茶叶香气的浓、淡程度。
香型。茶类不同，茶叶的香气类型也呈多样性。此外茶叶香气类型与所采用原料嫩度、品种、季节、栽培生态条件和制造技术有很大关系。
茶叶在贮藏过程中
品质的变化是相对的
香气和外形也会随之变化
褪去一种香气
会衍生另外一种滋味
带给人无限的惊喜和期待
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