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辣牛肉酱  [资料]牛肉里脊200克，蘑菇8个，生2汤匙，料酒1茶匙，豆豉2茶匙，蚕豆酱2茶匙，油3茶匙，洋葱3个，生姜1小片，大蒜5碟 【详细做法】  1 .葱蒜提早切碎，蘑菇也要切成细碎 2 .牛肉丁，参与酱油，料酒，洋葱和大蒜混合腌制30分钟  3 .热油放入锅中，放入姜锅，参与腌肉炒至变色，参与蘑菇继续炒 4 .参与豆豉辣椒酱和蚕豆酱，炒熟，参与大批水，大火烧开，转中、小火煮至稠  猪肉糊糊猪肉糊糊糊猪肉猪肉糊糊猪肉糊猪肉糊糊肉糊 【资料】猪肉300克，洋葱15克，生姜15克，大蒜30克，豆瓣酱50克，熏5克  【详细做法】 1 .去掉猪毛，洗净，切成小块  2 .把油放进锅里，把油加热，把炸好的猪肉丁倒进油里 3 .把姜末和蒜粉，倒入豆瓣酱中，老熏，炒着色  4 .参与过量水，煨1分钟，倒入洋葱粉，熄火，开锅 牛肉膏牛肉膏牛肉膏牛肉膏牛肉膏牛肉膏牛肉膏牛肉膏牛肉膏牛肉膏牛肉膏牛肉膏  【资料】植物油2半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒半碗，豆酱2汤匙，辣椒1汤匙半，八角3，料酒2汤匙，糖4汤匙，黑酱油2汤匙，味精1汤匙 【详细做法】  1 .豆豉用温水浸泡15分钟(盐)沥干水分，然后分别出一半碎成豆豉面条一半留原粮备用 2 .将干辣椒和灯笼干辣椒用搅拌机搅拌至干辣椒和灯笼干辣椒粉碎成粉末备用，辣椒和八角搅拌成粉末备用 3 .将植物油用中火加热至中火(油末尾活动)，倒入小火中，即在胡椒和八角粉下炸红油(约8 - 10分钟) 4 .将豆类、豆豉、干辣椒依次粉碎，放入锅中炸10分钟左右 5 .煮酒，煮一小时，糖、酱油和味精调味，煮半小时熄火，待冷却后 babao智利酱汁 [料]鸭肫80克，腊肉30克，猪肉30克，虾60克，熟花生60克，浸泡木耳30克，浸泡蘑菇30克，青椒30克，竹笋120克，玉米25克，胡萝卜25克，豌豆25克，洋葱15克，生姜5克，大蒜15克，大蒜辣酱4茶匙，蚕豆酱2茶匙，郫县豆酱2茶匙，发酵黄豆2茶匙，生烟2茶匙，糖1 详细做法] 1 .将各种资料区分切成小块，洋葱、生姜、大蒜区分切成小块 2 .虾仁洗净，用料酒、鸭肫、猪肉丁、鸡肉丁蘸湿淀粉浸泡 3 .将油倒入锅中，加热油，倒入各种肉丁炒熟后盛，倒入虾炒熟后取出，将笋丁、木耳丁、蘑菇丁炒熟后取出 4 .倒入姜末、蒜粉、豆豉炒香，参与豆豉炒香两种 5 .参与洋葱粉、各种肉丁和虾，炒一会儿，倒入竹笋和木耳 6 .倒入生蔬菜和其他蔬菜，加糖，炒一会儿，即可出锅 鲜椒豆沙鲜椒豆沙鲜椒豆沙鲜椒豆沙鲜椒豆沙鲜椒豆沙鲜椒豆沙鲜椒豆沙鲜椒 【[料】鲜精2斤调辣椒10公斤，川盐2公斤，山奈粉1 / 2茶匙，八角粉1 / 2茶匙( 3毫升)，桂皮粉1 / 2茶匙，茴香粉1 / 2茶匙，胡椒粉1 / 2茶匙，鲜菜籽油1茶匙 【详细做法】 1 .将辣椒洗净，晾干水蒸气，去蒂，切碎(或搅拌)，参与花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、小茴香粉，搅拌 2 .预备一个洁净的泡菜坛子，铺一层豆瓣，倒一层油，然后铺一层豆瓣，倒一层油，这样重复把豆瓣全部放进泡菜坛子里，保证最后的油将豆瓣密封 3 .参与食盐，搅拌平均，用保鲜膜密封泡菜坛子口 4 .将腌菜罐盖上，加水浸泡约1周 酱 “料”牛肉100克、生姜15克、洋葱15克、大蒜15克、洋葱100克、豆豉30克、酱油30克、五香辣椒粉1汤匙、红油1汤匙 【详细做法】 1 .牛肉研成粉末，放入锅中，炒至变色 2 .参与洋葱粉、姜末、大蒜粉，倒入酱油、豆豉、洋葱粉，炒一会儿，煮3分钟 3 .倒入红油，参与五香辣椒粉，中火煮3分钟 杜奇智利酱汁 【资料】豆豉200克，豆瓣酱100克，油脂80克，姜末3克，糖1汤匙，水淀粉5克 【详细做法】 1 .豆豉和豆瓣酱区分切碎 2 .热油，倒入豆瓣酱，炒出香味 3 .参与豆豉和姜末，炒熟，加糖调味 4 .参与水淀粉，增稠，出锅 黑胡椒酱黑胡椒酱黑胡椒酱黑胡椒酱黑胡椒酱黑胡椒酱黑胡椒酱黑胡椒酱黑胡椒酱黑胡椒酱 【资料】番茄750克，番茄酱2汤匙，洋葱粉60克，大蒜粉60克，汤150毫升，黑胡椒1 / 2匙，淀粉水50毫升 【详细做法】 1 .番茄用热水浸泡，去皮，切碎 2 .将一汤匙橄榄油放入锅中，炒大蒜粉和洋葱粉 3 .倒入切碎的番茄，煸制汤，参与汤，搅拌，参与番茄酱，搅拌 4 .烧开后，把小火调成汤一半，用铲子不时搅拌洒上淀粉水 5 .将肉汤起泡至稠，参与黑胡椒并搅拌 大蒜辣酱 【[料】辣椒250克，大蒜150克，食盐40克，糖40克，酒40克，油100克 【详细做法】 1 .将胡椒、绿色局部洗净，切成小块 2 .将切碎的辣椒参与搅拌机，参与油，搅拌，倒入锅中，煨5分钟 3 .除去蒜的坏局部，只剩下白蒜，加少许酒搅拌成块 4 .在辣椒粉中参与盐和白糖，参与大蒜，煮3分钟，去水，关火，开锅 |
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