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野地里很多这种草的，也叫茵陈蒿、白蒿、绒蒿、猴子毛。 东汉末年，战乱频繁，尸骨遍野，连年欠收，民不聊生，于是乎天行疫疠，瘟病四起。有年初春，华佗收治了一位女病人。这位女病人骨瘦如柴，面似妆金，两眼杏黄，腹涨呕恶，华佗知道她得的是“瘟黄病”，尽心调治了月余，也不见好，反而有愈延愈重之势。华佗没有办法，只好交代她回家准备后事。没想到一年之后，华佗又碰见了她，见她的病全好了，还保养得白白胖胖的，就感觉到很奇怪。 于是华佗就问她的病是谁治好的，这位女病人告诉华佗，既然神医华佗都没有办法能治好她的病，她就没有再去找其他的医生了，也没有吃什么药。华佗就更是奇怪了：“没吃药，这病怎么就能好了呢？难道你吃过一些什么特殊的东西吗？”女病人说：“也没有吃什么，这几年闹灾荒，连饭都吃不饱，我们就是上山采野蒿当饭吃。” 华佗恍然大悟：“哦，原来野蒿可以治疗瘟黄病。”从此以后，华佗每每遇到生瘟黄病的人，就告诉他们去采野蒿吃。可有的人吃了就见好，有的人吃了好几个月病情也不见回转。病人把这个情况反馈给华佗，华佗也感觉挺纳闷：“这其中难道还有什么其他的缘故吗？”他又走访了很多的群众，包括那位女病人，才发现原来野生的蒿类有两种，一种是翠绿发青的，叫青蒿；一种是暗绿发灰的，叫灰蒿。瘟黄病病人要吃了这种颜色发灰的灰蒿才有效。 可又经过一两年的观察与实践，包括病人反馈回来的情况，华佗就又发现，这种灰蒿必须在清明前后二三月天气、万物生发三寸长短时采摘才有效，而一过三月进入初夏，万物发叶生枝，力量分散，就没有药效了。 此外，华佗还发现，那种翠绿发青的青蒿，却有清退虚热，截疟凉血的作用。于是，华佗就给这种能治瘟黄病的灰蒿另外起了一个名字――“茵陈”，以区别于那种清退虚热，截疟凉血的“青蒿”。为了让老百姓们都知道并且都能记住这个特殊的现象，华佗还编了一句顺口溜：“三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧”，以利老百姓们牢记相传。这就是“三月茵陈四月蒿”的来历。 茵陈俗称柏蒿，为菊科多年生草本植物茵陈蒿或滨蒿的幼苗，在我国大部分地区均有分布，每年春季幼苗高约三寸左右时采收，入药以质嫩、绵软、灰绿色、香气浓者为佳。俗话说：三月茵陈四月蒿，五月茵陈当柴烧。春天阳气上升，万物复苏，芳草吐绿，正是采收茵陈的好时节。 茵陈性味苦、微寒，入脾、胃、肝、胆经，有清热利湿、利胆退黄之功，我国著名的老中医专家廖佐芹教授说，此药为中医临床常用的利胆退黄要药。药理研究表明，本品煎剂及醇浸剂能促进胆汁分泌，对肝脏有保护作用，还能降压、利尿。煎剂有强力解热作用，能降血脂，防止血管壁脂质堆积。其所含的挥发油对金黄色葡萄球菌有明显抑制作用，对痢疾杆菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌及皮肤病原性真菌也有一定的抑制作用。 茵陈除有药用价值外，它的幼苗还可以当作野菜食用。茵陈富含维生素C和B族维生素，并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很好的保健功能。在春天，食用茵陈亦能起到很好的防病保健作用。与其他野菜一样，春季服食茵陈的方法很多，可蒸食，可凉拌。将茵陈洗净切碎，加入葱、姜、蒜，拌上面粉，蒸熟食之，其味清素鲜美；将茵陈放在沸水中煮2～3分钟后，捞出晾凉，拌上蒜泥，加入香油、食盐等调料，则为春季佐餐的佳品；也可在煮粥时把茵陈直接放入锅中同煮，味道也很鲜美。廖佐芹教授强调，无论是药用还是食用茵陈，都要抓住采收的最佳时机，莫到茵陈“当柴烧”时再用。特别是在做茵陈粥时，应以稀薄为宜，脾胃虚寒者不宜选用。 |
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