 菜馅饼子用料1 (面皮)用料2 (馅料)
1/12 和面，玉米面黄豆面小苏打放入盆中，加凉白开，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饧半小时 2/12 鸡蛋中加入一克盐拌匀，炒成鸡蛋碎 3/12 虾皮洗净，擦干水分。热锅凉油放入虾皮，炒制金黄色 4/12 苋菜焯水后，切碎，挤出水分 5/12 苋菜鸡蛋虾皮放锅中，放入葱姜和香油 6/12 包之前再拌匀即可 7/12 手上沾水，把面团按扁 8/12 放上馅料 9/12 双手将饼皮向一起聚拢 10/12 一边聚拢，一边用大拇指压实馅料（这样才可以做出皮薄馅大的贴饼子！） 11/12 封好口后，将接口捏紧拍平。（如果是蒸菜团子就整成圆形） 12/12 锅热后放油少许。贴饼子封口一侧朝下，盖盖儿中小火烙五分钟。加入50毫升水，盖盖儿继续中小火至水干（没有刺啦刺啦的声响），再烙五分钟。即可出锅 菜谱创建时间：2011-11-17 10:51:20 |
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