西红柿蛋汤最好喝的做法，美味又健康，营养好吸收

西红柿是家家户户几乎每天都要吃的一种蔬菜，它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形，它既是菜中美味，又是果中佳品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。夏天的时候大家都吃西瓜来消暑解渴，西红柿在这方面可以与西瓜相媲美，而且，西红柿中维生素C的含量还大概相当于西瓜的十倍之多。拿西红柿来做菜，它所含的维生素C在烹饪过程中又不易遭到破坏，人体利用率很高。因此，常吃西红柿，对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合，都有着重要的作用。

西红柿最常见的就是和鸡蛋放在一起烹饪，我们平时吃饭的时候都会喝汤，吃完饭如果不喝几口汤，总觉得这顿饭还缺一口什么，要喝完汤才有饱腹感，西红柿蛋汤，是一道很简单的家常汤，每个家庭都会做，相信每个人都经常喝，在饭店点完菜点汤的时候，也会习惯性的点西红柿蛋汤，因为不论是大人还是小孩都喜欢喝。虽然西红柿蛋汤做起来很简单，但是想要做的色香味俱全，还是需要用心做的，蛋花要打的漂亮，汤看起来不能太浑浊，否则看上去就没有了食欲。今天教大家做出色香味俱全的西红柿蛋汤。

准备食材：西红柿一个，鸡蛋一个，小葱一根，姜一小块，香油适量、盐适量、鸡精适量、清水500毫升。

做法流程：

1、将西红柿洗净，切成滚刀块，然后装在一个大碗里，小葱洗净切成葱花，姜切碎；

2、将鸡蛋打入碗内，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀；

3、把切好的姜和西红柿倒入锅内，并倒入清水和适量的盐，盖上锅盖，用大火煮沸腾后转用小火煮5分钟；

4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，均匀倒入搅拌好的鸡蛋液，用汤匙或筷子在锅中搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。

温馨提示：

1、在倒入鸡蛋之前，汤煮开后用小火慢煮5分钟是很有必要的，这样汤才能煮的入味，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才有味道。

3、鸡蛋液倒入锅中刚刚凝固就可以熄火，这样鸡蛋比较嫩，煮时间长了鸡蛋的口感就不好了，如果喜欢吃煮久的鸡蛋，也可以煮久一些，具体可以根据个人口味来调。

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