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原作：龚蕾
2018年，越来越多餐饮店把美食放在互联网线上，提升味道、营养健康、以及用餐服务氛围与用餐概念上。餐饮市场迎来更好市场。 1、视频与新菜品。 互联网提升餐饮烹饪技术，厨师与厨师可线上合作，也把一些新推出新菜品放在互联网线上视频中，厨师通过视频展示新作品。让消费者更了解新菜品制作过程，以线上视频方式展示给消费者。 2、餐饮更加多元化。 世界各国正宗民族美食或风味小吃，精致的餐饮继续多元化发展。根据米其林官网，星级厨师为韩国顾客或印度顾客提供定制餐饮，中东美食成为主流，更多民族风味餐饮受到欢迎，餐饮更加多元发展。 3、快递服务。 傍晚，您会看到有不少快递送晚餐。大多中小餐饮店延长营业时间，点点手机订餐，快递提供更好的体验服务。 4、新鲜蔬菜与营养烹饪。 越来越多烹饪方式减少了油炸和煎炒，增加了蒸煮或焖炒等方式，饮食烹饪过程更加营养健康，减少油腻，增加新鲜蔬菜。2018年似乎是新鲜蔬菜美食年，更多新鲜蔬菜替代碳水化合物，花椰菜和西葫芦意大利面条，豆腐或奎奴亚藜等植物蛋白质，厨师越来越多选择蔬菜。 5、肉类。 根据美国国家餐饮协会研究报告，2018年再次名列榜首的是新鲜口感嫩的肉，如拉斯维加斯牛排、梅洛切、肩膀嫩等。消费者对肉类选择更加讲究营养健康，减少肥肉摄入，提升对新鲜嫩肉的适度选择。 6、水果饮料。 在许多高级餐厅，已用水果蔬菜榨汁替代酒精饮料，果汁或茶水替代酒精酒水，时尚的水果汁，例如梨、无花果等榨汁替代传统白酒红酒酒精饮料。 7、朋友圈互动分享。 人们手机可随时随地拍摄美食，分享给朋友圈，互动交流，好口碑的美食将获得更多消费者。智能手机拍摄美食信息转向原创、美食原材料、制作过程等分享。
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