爱上铁板烧

铁板烧越来越受到食客们的喜爱，爱上一件事物必定有爱上它的理由。当问到很多铁板烧迷们“为什么会爱上铁板烧”时，得到的普遍回答就是“铁板烧除了味觉上得到满足外，欣赏厨师的烹制食物过程也是一种别样的体验”。

A、放心铁板烧

即时烹制，现场制作是铁板烧的独特形式。精选的原材料和全部烹饪过程由厨师一一展示在宾客面前，这样的烹饪方式决定了铁板烧使用的任何食材、佐料等原料都必须摆放在食客们的面前，任何不新鲜的食材或者颜色异样的佐料都逃不过食客们的“法眼”。

1、佐料是否含有害添加剂？

铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工，所以它对原材料的要求是相当高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。厨师先把铁板以高温烧热，加入牛油或大豆油等植物油，把材料放在铁板上烧至适当的熟度，并以适量盐、胡椒及酒调味，煮熟后直接分配予食客享用。厨师需熟悉各种材料的烹调时间及火候的掌握，也要以短时间于铁板上切割食物，及时把煮熟的食物尽快分配予食客享用。

2、分量是否足够？

另外，铁板烧还有个好处就是食客们可以监督食材的份量。在餐饮界导致顾客不满意的重要因素就包括对食材份量的质疑，特别是在烤鱼店、海鲜店等生鲜店这样的消费场所这样的纠纷尤为明显，虽说食材份量的多与少和美味没有必然的关系，但当你对足额消费的美食产生质疑时多多少少会影响到进餐的愉悦性和对餐馆的好感度，这样的缺斤少两也使得自身的利益受到了损害。铁板烧商家坦坦荡荡从业，也让食客们明明白白消费。

B、贴心铁板烧

　　铁板烧是很多食客钟情的一种用餐方式，由于铁板蓄热时间长，上菜后伴随着烟雾声会发出“滋滋”的响声，菜品热气腾腾、香气四溢，现场感十足，真是颇具特色！由一位大厨现场为客人去演绎，从一道主菜、海鲜到每道主食，都是由一位专业的大厨为你服务和完成，现场的操作突出了食材的新鲜程度，最佳地保留了食材的营养价值，这是一种品质服务的享受过程。

　　如果食客在食用的过程中需要不同的口味，厨师就会为他烹调出专属个人口味的美食，这让客人体验到贵族式的餐饮享受。

在选择铁板烧餐厅时，也许你会问，这么多家铁板烧究竟哪家好吃呢？其实，铁板烧是认师傅的，就像做头发认理发师一样。好的铁板烧师傅除了对各种食材的火候儿掌握得恰到好处外，还会根据客人的口味对菜品不断加入自己的创意，给客人带来惊喜。同时，当您经常光顾同一个师傅做的铁板烧时，就会和他相熟起来，既交了个朋友又有了自己的饮食管家，每次来就餐会有种宾至如归的感觉，用餐的时候拘束感被降到最低，愉悦感油然而生，这样的美食享受体验是其它餐饮形式不可比拟的。

C、健康铁板烧

1、 烹饪无油烟！

初次吃铁板烧的食客想到铁板烧是厨师在食客面前亲自秀厨艺，想必会烟雾缭绕，但事实是产生油烟会被铁板烧的下吸油烟孔吸走，享用美食时不会有任何油烟困扰，空气中弥漫的仅有食物的香气和爽朗的笑声。

2、食材营养不流失！

铁板烧除了整个烹饪过程无油烟以外，让我们更放心的是它能让吃变得更健康。目前，铁板烧设备已算是高科技产品，它聚含了很多高科技技术，如创绿铁板烧设备的铁板具有负离子发生功能，在厨师炒菜时能有效抑制食物因为过快氧化而导致的营养流失，大大地保留了食物的营养成分。还有虽然你看到铁板烧厨师在炒菜时手里铁板很近，但依旧神情自若，其实铁板的表面温度已达摄氏300度，这样的高温几乎可以杀死所有病菌，更别说从2013年开始就让人谈虎色变的禽流感H7N9病毒（H7N9病毒在70摄氏度以上高温就会被杀死），各位食客们其实可以放心食用各种铁板烧肉类，无需太过担忧。

3、高温杀菌，H7N9禽流感也不怕

另外，铁板烧的分餐制，是一种非常健康的餐饮模式和习惯，这样的食用方式避免了很多疾病的交叉传染，在禽流感时期更应该得到广泛的提倡。

4、分餐制更卫生！

所以，铁板烧可以说最大限度地让我们可以放心的享用这个世界上最有品味的美食。 但话又说回来，任何事物都有两面性，尽管铁板烧确实美味又有很多诱人的地方，但毕竟油煎食物较多，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。需要营养均衡搭配，还有就是热量高的食物不要吃的太多，易发胖，蔬菜、鱼类、豆类都是对人体最好的食物，当然一些肉类也不可少，但注意要控制脂肪的摄取。

D、时尚铁板烧

1、杜绝浪费就是时尚

　　铁板烧正成为大都市的饮食新时尚。分餐制、厨师一对一服务、现场制作、菜品新鲜等特点，使得广大食客对铁板烧心向往之。日前，央视报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒

掉的食物相当于2亿多人一年的口粮，真是不算不知道，这个数字大得吓人。今后，您在请客吃饭、联络感情的时候，请多留份心，尽量少让“舌尖上的浪费”发生在自己身上。

2、绿色环保就是时尚

　　如果说“舌尖上的中国”展现了中华饮食博大精深、美不胜收，那么“舌尖上的浪费”，则呈现了一种丑陋的饮食观，这种是对食物的亵渎。老祖宗说得好，“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，我们虽然逐渐富起来了，但没有理由浪费，更何况不少人经历过饥馑年代，对饥饿有过刻骨铭心的痛苦记忆，更应该敬畏粮食，杜绝浪费。铁板烧不仅绿色环保让食客们吃到生鲜的美食而且最大限度的避免食物的浪费，食客们吃饱即止，减少残羹剩菜，这是一种美德更是一种时尚！

3、品味文化就是时尚

　　享受产品是一种消费行为，品味产品背后的文化才是真正的时尚。铁板烧具有悠久的人文文化背景，包含了饮食文化、礼仪文化、摆盘艺术等等。铁板烧文化中日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。我想，铁板烧之所以能得到享受过它的食客们的一致好评，或许就是因为它真正能够满足他们精神食粮的需求吧。