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芝麻羊排
原料:
羊排1千克,鸡蛋、芝麻各少许。
调料:
淀粉20克,面粉30克,味达美酱油、色拉油各适量。
做法:
1、鸡蛋敲破,入盆内,调入淀粉20克、面粉30克,淋酱油,搅拌均匀,调成鸡蛋糊。
2、放入煮熟的羊排,均匀抹一层糊,撒一层芝麻,入锅内7成热色拉油内,小火浸炸至透,改大火浸炸至表面呈金黄色、起硬壳、略酥脆,捞起,沥干油份,摆在砧板上,将每根排骨划一刀,顶端不切断,展开,摆在托盘内吸油纸上,上桌后由客人撕着食用。
来自: 悟痴 > 《羊肉》
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