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木耳是一种营养丰富的食用菌。主要产地是中国，它有许多别名，比如木蛾，树鸡等。 木耳的营养成分黑木耳具有极其丰富的营养，有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，烟酸，维生素A维生素B1，维生素B6，维生素D，维生素E，铁,钾，钠，钙,磷等。 被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”的黑木耳，为什么？1. 黑木耳中含铁量比绿色蔬菜高20倍，比动物性食品最高的猪肝还高出7倍。木耳是各种荤素食品中含铁量最多的。 2. 黑木耳的含钙量比肉类高10倍，维生素B是蔬菜的10倍以上，还含有多种氨基酸和微量元素，因此被称为“素中之王”和“素中之荤”。 黑木耳的保健作用1. 洗涤胃肠作用 黑木耳含有丰富的植物胶原成分。植物胶原成分具有，较强的吸附作用。可以对胃肠进行保护。 2.天然的补血品 因为黑木耳含铁量是各种荤素食品中含铁量最多的，所以是一种非常好的天然补血食品。而且容易被人体吸收。 3.预防心血管疾病 黑木耳有抗血小板聚集和降低血凝的作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成。使血液血不粘稠，对缓解中老年动脉硬化，十分有益，也被称为护心良药。 4.美容黑发作用 黑木耳中含有大量的黑色素。 5.减肥防癌治便秘 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原。可以促进肠蠕动，促进肠道食物的排泄。有利于大便中的有毒物质及时清除和排出，有一定的防癌，抗癌作用。也有一定的延缓衰老的作用。 6.化解结石 黑木耳中的发酵素和植物碱。能够促使消化系统等腺体的分泌，使结石分解侵蚀，容易排出。 7.提供人体必需的纤维素 黑木耳富含的纤维素，有防冠心病，糖尿病，防治痔疮的功效。 木耳食用的注意事项1. 要会辨别真，假木耳 市场上有假冒木耳，要学会用摸、看来鉴别。 2. 新鲜采摘的鲜木耳不能食用 是因为新鲜木耳中含有卟啉类光感物质，食用后可以引起日光性皮炎，严重者导致呼吸困难。 3. 不要用热水泡干木耳 不能因为要节省时间而选择用热水。 4. 木耳一定要煮熟并且咀嚼完全才能吞下 特别是老人和小孩的消化功能较差。需要特别注意。 哪些人不宜吃黑木耳？1．有出血倾向的病人 1)发生脑出血后的人要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。 2)在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳。 3)咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。 2．容易腹泻、消化功能差等人要少吃木耳 木耳富含膳食纤维，可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。 “转发，点赞”是一种鼓励！ |
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