陈皮牛腩炖牛腩：妙用普洱，烧出绝味牛腩！

喜欢喝茶的朋友，泡剩下的陈皮和普洱千万别扔，用来炖牛腩可是一绝。普洱的香味恰到好处，只需再加一点香料和酱油一起下锅炖，加少许干辣椒提味，就是一道开胃又鲜美的无敌下饭菜。

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛腩 500克
• 陈皮 10克
• 熟普洱 10克
• 干葱头 少许
• 生姜 少许
• 蒜瓣 少许
• 干辣椒 少许
• 米酒 20毫升
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、10克陈皮先用热水洗去浮尘，10克熟普洱装入茶袋，和陈皮一起煮开，煮好的茶汤留用；

2、500克牛腩切块，焯一下水，撇去浮沫，捞出备用；

3、起油锅，下姜片、蒜片、干葱头片炒香，放牛腩翻炒，再加20毫升米酒、茶汤，少许冰糖和适量生抽，陈皮和茶包也一起放入，加一点盐调味；

4、煮开后，移入高压锅，上汽后转小火压30分钟，等肉酥烂后，挑出牛腩，滤出汤汁，最后开大火收一下汁，勾一个薄芡即可。

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