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有的人对鱼有着很高的评价，说鱼是人间的美味，不仅吃起来的口感非常好，其中的营养价值也十分丰富，的确，鱼确实是一种非常健康的食物。 但前提是你的烹饪手法是蒸煮炖、如果是油炸、煎、烤，这样的做法对于身体健康也是有不利的影响，同时，还有可能会把其中好的不饱和脂肪酸给氧化了，这样就得不偿失了。 当然，除了烹饪手法我们要适当，鱼的全身上大部分都是可以食用的。 如鱼头：鱼头最近几年十分的流行，甚至是每家的饭店中都可以点鱼头泡饼，非常的受欢迎，并且，其中的营养也不差，含有丰富的不饱和脂肪酸，包括EPA以及DHA。 DHA还被誉为是脑黄金，对于正在生长发育的儿童来说，这两种营养物质都可以在机体内起到重要的作用，对大脑的发育以及神经系统的发育都是有很大的益处。 如鱼鳔：鱼鳔是很多人都喜欢的一个部位，吃鱼的时候还专门挑这个部位来食用，其中含有丰富的蛋白质、胶原蛋白等物质，尤其珍贵的一点是，脂肪的含量特别低，是一种很好的高蛋白低脂肪的食物。 如鱼鳞：鱼鳞在鱼中也是可以食用的部位，其中还有少量的胶原蛋白，如果你喜欢那种口感当然是很好，但如果你不喜欢那种口感，只是冲着里面的胶原蛋白去食用，那么就没有必要了，因为里面含有的胶原蛋白含量非常的少。 跟我们平时吃的猪蹄的相比，那更是一种少的可怜的状态，且鱼鳞中的胶原蛋白还不能直接被人体消化吸收，另外，最重要的一点是，胶原蛋白对于我们皮肤的美白以及延缓衰老的作用都是不大的。 同时，也没有相关的研究可以证明，胶原蛋白有这些功效，所以，大家还是不要做无用功了，如果喜欢吃的话，那就例外了。 鱼虽然大部分都可以食用，但是有一个部位要少吃，那就是鱼胆，有的人说鱼胆可以明目，实际上，大多数鱼中的鱼胆都是有毒性的，如果食用有毒的鱼胆，如草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等，食用后，轻则会出现腹胀、腹泻、呕吐等，如果是严重的还会危及生命。 所以，对于鱼的任何部位，除了鱼胆，大家都跟根据自身的情况而定，如果觉得口感不好的就可以不吃，鱼肉中的营养也不差哦，口感还鲜美。 |
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