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孩子要少吃盐，几乎是很多家长都知道的常识。孩子如果吃盐过多，会引起钠摄入过量，甚至导致影响肾功能，甚至高血压、心血管疾病等，危害身体健康。基于此，一些有孩子的家庭也都偏向于将饭菜做得清淡，控制孩子食盐的摄入量。 虽然如此，但是据中国疾病预防控制中心营养与健康研究所发布的数据显示，我国儿童青少年钠摄入量普遍超标，平均超过建议值2倍多。 这不禁让家长纳闷了：明明做菜已经很注意了，厨房里一袋盐可以吃很久，怎么还会钠摄入过量呢？ 这是因为，很多看起来不咸的食物里，竟然也藏着“隐形盐”。 这些食物中的“隐形盐”，你知道吗？ 一、主食类 1、白面包 两片半白面包含钠就超过600毫克。如果再涂上花生酱、番茄酱等调味料，要不超量都难。而且巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的，含钠越高。 如果孩子喜欢吃面包，不妨选杂粮面包，虽然含钠高，但含钾也多，有利于钠离子的排出，又有纤维、植化素等优质营养素。 2、挂面 家中常备的挂面，也可能钠含量超标。 ▲某知名品牌挂面的钠含量 每100g某挂面中，钠含量高达1032mg，如果煮面的时候再加一小撮盐，一顿面条就超出孩子一天该摄入的盐量。 3、早餐麦片 实在来不及做饭时，家长们也喜欢给孩子吃早餐麦片。但调查发现，早餐麦片有一半达到高盐标准。 所以在购买时看一下标示，不同产品含盐量竟相差10倍以上，所以我们应该选择一些含钠量较低的产品食用，减少人体盐分的摄入。 二、零食类 零食是大家比较容易忽略的，很多人认为没有咸味就不含盐，更不会把甜味食物与高盐联系到一起。 但是，比如饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等，这些食品的生产工艺需要加入含钠的辅料，如发酵粉（碳酸氢钠），和功能性的添加剂，如调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等。 同时，零食中的的鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜饯、火腿肠等食物味道本身偏咸，其中含有的盐分也不在少数。 100g五香味瓜子（两把）=2g食盐 一袋某牌子100克瓜子的含钠量，相当于2克盐。孩子可能边看电视就把瓜子都吃完了……但是却根本不知道无形中摄入了这么多盐！ 三、饮品类 一罐240ml的杏仁露有134mg的钠，而有些果蔬汁为了增加风味，在加工过程中会加盐，1瓶可能就含100多毫克钠。 某些运动饮料含钠量也很高，不建议给孩子喝。 所以，白水才是最好的饮料，孩子如想喝饮料也要选择低钠的饮品。 四、快餐类 快餐食品，比如汉堡包、炸鸡、披萨、方便面等，不止维生素、矿物质等身体必需营养素含量较少，还高盐、高油、高热量。 泡面 火腿肠=11克盐 火腿肠和泡面这对“好搭档”，虽然能带来一时的美味，却是重盐户，普通含盐量总和竟有11克之多！最好不要让孩子吃，大人也要少吃。 孩子钠摄入量过多， 具体有哪些危害？ 世界卫生组织发布的《成人和儿童钠摄入量指南》中写道：钠摄入量过高会引起一些非传染性疾病，如高血压、心血管疾病和中风等。具体来说，儿童钠摄入量超标会引发下列健康问题： 1.加重肾脏代谢的负担，影响肾功能健康。 2.使口腔唾液分泌减少，溶菌酶相应减少，导致各种细菌、病毒侵犯上呼吸道；同时抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖，削弱抗病能力；盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调。上述变化都会增加上呼吸道感染的风险。 3.影响孩子对锌的吸收，导致缺锌，影响智力发育。 4.无法自行排泄的钠会滞留在体液中，加重心血管系统负担，引起水肿、高血压等；钠太多还会导致钾从尿中过量排出，同样伤害心脏功能。 5.血中钠浓度越高，钙的吸收就越差，影响孩子长个。 6.最关键的一点是，美国研究人员发现，儿童过早过量摄入盐分，可能会使他们一生都对盐产生偏好。也就是说，从小不控盐，长大重口味的可能性较大。 怎么做才能减少盐的摄入量？ 你知道孩子每天应该吃多少盐吗？ 儿童每天的盐摄入量没有一定的标准，但《中国居民膳食指南》建议成人每天食盐不超过6g，那么儿童就更少了。1g盐体积大约黄豆粒大小。 1~4岁的幼儿每天需要摄入的盐量完全可以从食物中获取，如奶类、主食、肉类、绿叶蔬菜、水果等，可以少吃甚至不吃盐，让宝宝养成清淡饮食的好习惯；4岁以上的孩子每天需要的盐量也不多，其中1~2克可以额外摄取，所以，家长在给孩子做饭时一定要少加盐。 学会看标签，控盐成功一大半 发现隐形盐最靠谱的办法，就是看“营养成分表”。 根据《低钠食品国家标准》，低钠食品的标准是钠含量＜120mg/100g；如果钠的参考摄入量NRV%超过30%，就算是高盐食品，少买少吃为妙。家长可以教稍微大一些的孩子自主分析食物包装袋上的“营养成分表”。 引导孩子少吃零食 受孩子喜欢的零食，如薯片、夹心饼干、海苔、果冻等等，绝大多数钠含量都很高，稍稍吃点儿，一天的钠摄入量就超标了。家长要引导孩子少吃零食，尽量安排合理丰富的主食，逐渐戒掉孩子对零食的依赖。 厨房控盐技巧 1、用天然调味料调味：葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒，甚至柠檬、番茄，少使用高盐的酱油、豆瓣酱、番茄酱等。 2、适当添加醋会使咸味明显 3、用量杯和限盐勺，心中有数 4、试试清蒸水煮，享受食材天然美味 5、如果这顿钠摄入过多，记得多吃新鲜蔬果。特别是香蕉、芒果、橘子、豆制品、绿叶菜、土豆等钾、镁含量丰富的食物，有利于钠的排出。 编辑：王君 |
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