|
作者：渔夫之子 -- 发布时间：2005-5-11 21:19:14 -- 有些小吃是有季节性的，比如夏末秋初时节新鲜的凉拌刀豆（刀豆是南方特有的蔬菜，因豆荚长如刀锋形状，故此得名，一般凉拌或者晒干来吃），翠绿的刀豆被横切成薄片，淋上麻油，拌上红通通的剁辣椒，尝一片，表层剁辣椒的酸辣味道瞬间过去，稍微有点刺激，接着咀嚼刀豆，刀豆本身的清甜被慢慢发掘出来，和刚才的酸辣形成鲜明对比，吃完让人忍不住要舔舔嘴唇。这么简单的小吃，就几两小酒，不妨叫上二两装的湘泉酒（这是湖南本地出的一种酒，味道还不错），细细品味着火宫殿悠长的余味，就算是一个人独处，时间也可以过得这么不知不觉。至于臭豆腐，那就不必多说了，早是有口皆碑了的东西，一定要亲自尝尝的，保证不会让你后悔。来到火宫殿如果不点份臭豆腐，那简直是白来一趟。吃完以后从火宫殿出来，看到进门处的牌楼背面赫然也有三个大字“乾元宫”，在长沙的方言里，乾元的同音字就是“钱完”，于是人们以讹传讹的流传着说，那是因为火宫殿里的小吃，可以让人不知不觉中把兜里的钱花个精光！ 火宫殿里的小吃，看来都是打发时间或者开胃的小玩意而已，也许胃口好的人根本都会觉得不够吧，那么，到橘子洲头，好好的品一品湘江活水里的河鲜，就着米饭，让“鱼米之乡”的鱼米不仅从文字上，更从滋味上被深刻铭记吧。 小吃也好，湘菜也好，还不足以完全展现长沙的特色，接着走进百年老店“和计粉店”，叫碗米粉品尝一下，感受一下百年来逐渐沉淀的长沙风味吧。不需要奢华，把目光从门口的价目表上往最左边看去，对，就是最便宜的那种酸辣粉（才2.5元/二两），来一碗试试。然后找个座位坐下吧，这里人不是很多，安静，一点都不闹腾，好像有什么镇住了门外的喧嚣似的，对，你看到正对店门的墙壁正中央，贴了一副干净清楚的毛主席照片，而毛主席照片的左侧，才屈居着财神小小的神龛。店堂里座位是深红色的大木桌，深红色的高背木椅，椅子面上都是挖出了两个凹陷，人往那上面一坐，还就是舒坦。用句现代点的话说，那是符合人体工学，其实那样的椅子再古老再土气不过了，记得以前在乡下就常看到有那种凹陷的老旧雕花木椅。 长沙本地米粉是扁平的那种，形状跟广州的沙河粉有点像，但是沙河粉有点透明，而本地米粉是不透明的那种洁净的米白色，以前都是手工制作的米粉，现在也有了机制米粉，不过明显的手工米粉似乎味道看相都更好一些，当然也贵一点点。和计的米粉从来都是自己制作出来的，粉皮特别韧点好点，也说不出什么特别来，但是吃着就是好，不会滋溜一吸就断掉，而且附着汤汁也不会甩得太离谱吧。经常有白发长须的老人，穿着古老的对襟衫子，坐在和计粉店的一角，安详的吃着米粉，他们似乎和这个店子一样，弥漫着过去的气息，代表着过去的岁月。 好了，看了一会打量了一会，酸辣粉上桌了。白色的米粉匀净的躺在高边的白色汤碗里，微带红色的汤水上有翠绿的葱花，粉最上面盖了酸辣的码子，酸辣码子就是酸菜笋子，酸菜是黑色一根根的，煮得有点发，笋子也是熬制出来的，带着原汤的颜色，不复洁白，都是有种微红的色调统一在一起，包括桌椅，店堂，还有米粉的汤水，码子，如此的协调而自然，用筷子把米粉拌动拌动，可以开吃了，先夹起一筷子酸菜笋子试试味道，又香又辣，微带酸味，口水一下被勾引了出来，胃口顿时被打开了。如果觉得味道还不够浓郁，看到桌上摆着的瓶子罐子了嘛？那里面有酱油和醋，还有剁辣椒，需要什么就自己加吧。有些人习惯吃完米粉以后，往汤里倒多多的醋，把汤汁调味得特别酸，然后喝几口，大概是取个助消化的效果。如果那一大碗米粉让你吃得有点感觉撑到了，不妨也这么试试看。 尽情的放开胃口吃吧，不怕辣也要辣不怕！只要让眼睛让唇让胃让心，都能记忆住长沙的美丽滋味，就值得了。 更多精彩尽在http://blog.sina.com.cn/zy3'个人首页 |
|
|
