前言第一次作好吃的豆腐丸子,还向好豆学了加入荸荠,本来怀疑荸荠口感,没想到真的不错。很脆爽,也不硬。让丸子很可口哦 介绍一个做丸子的妙招 用元宵或者鸡蛋皮蛋的塑料包装盒,把馅料放进去,前后左右上下晃,就可以做出圆圆的丸子了。很快。就算不会挤丸子的新手也可以做出圆丸子。 材料主料:北豆腐300g、干香菇5朵、荸荠3个; 辅料:油适量、盐适量、面粉适量、葱适量、花椒粉适量、鸡精适量 香菇豆腐丸子
小贴士1,炸制油温很重要,不然容易粘锅底和不定型。千万注意。 2,加入淀粉一定要少,我这300g顶多加了2勺子面粉。不过也得看豆腐含水量。 这个要搅拌感觉上劲可以成行不软塌就可以,千万不要加太多面粉。 |
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