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饮食结构失衡是糖尿病、高血压、血脂异常等慢性疾病的主要发病原因。很多都知道，糖尿病人在吃主食的时候要注意，过于精细的主食会引起血糖出现大幅度的波动，对于控制血糖尤为不利。粗粮如今已经成为明星食物，医生也会建议糖尿病人适当的增加粗粮摄入量，为何要建议糖尿病人吃点粗粮？ 膳食纤维粗粮与我们常说的米饭和馒头所不同的是，其加工精度较低，含有的膳食纤维和B族维生素较多。膳食纤维是我们人体所需的七大营养素之一，能够延缓血糖升高速度。也就是说，同样的100克玉米面和100克精白小麦粉，精白小麦粉做成的馒头在吃完以后，餐后血糖快速上升。而玉米面中所含有的膳食纤维较多，在进食以后血糖的上升速度较慢，血糖的波动幅度小，有利于调控血糖。 B族维生素B族维生素是一个大家庭，他们在人体内有一个共同的特点，参与体内蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢。粗粮的加工度较低，能够保留较多的B族维生素，对于糖尿病人的身体健康非常有利。 粗粮虽然好，但也不是多多益善。粗粮中含有的膳食纤维会影响其他营养素的吸收，比如钙、铁，这些营养素在吸收的时候就会因为膳食纤维而造成吸收率下降。老人的胃消化能力降低，不能吃较多的粗粮。建议糖果尿病人每天三餐的主食有一餐的量可以用粗粮来代替。粗粮的种类有很多，有些人感觉粗粮的口感较差，就采用粗粮细作的方式，这种方式其实不利于膳食纤维的保留，尽量地采用粗加工的方式，保留更多的营养物质。 |
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