斋菜又称“寺院菜”、“素菜”,原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴,故又称“寺院菜”、“素菜”。下面就由学习啦小编为大家整理的素斋菜食谱大全及做法,欢迎阅读。 斋菜食谱:炒斋菜 主料红萝卜100g绿豆粉丝50g韭菜花50g娃娃菜100g木耳50g 辅料油适量盐适量白砂糖适量上汤适量 步骤 1.红萝卜切丝,韭菜花切段 2.娃娃菜切丝,木耳切丝 3.粉丝泡发切段 4.开锅下油,炒香蒜片,下红萝卜大火翻炒片刻 5.加入娃娃菜翻炒片刻 6.加入韭菜花和木耳翻炒片刻 7.加入粉丝和高汤翻炒片刻,即可起锅 小贴士 粉丝浸泡时间不宜过长,避免粉丝发胀。 斋菜食谱:蚝油炒斋菜 蚝油炒斋菜的做法步骤 主料: 黑木耳150g荷兰豆300g黄花菜150g白果300g红萝卜300g 辅料: 橄榄油适量盐适量糖适量蚝油适量老抽适量 1.先把食材准备好,黑木耳与黄花菜提前发泡,荷兰豆洗摘干净。 2.红萝卜切片,调好蚝油汁,准备好白果。 3.烧热锅之后倒入橄榄油,放入泡好的黑木耳。 4.再放入黄花菜。 5.大火翻炒。 6.再加入白果。 7.翻炒均匀,倒入调好的蚝油汁。 8.放少许盐、糖、老抽等。盖上锅盖中火焖。 9.汁收干之前打开锅盖。 10.倒入切好的红萝卜。 11.炒均匀后再倒入荷兰豆。 |
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