素菜大杂烩
材料:腐竹(枝竹)2条,黑木耳30克,粉丝50克,胡萝卜50克,荷兰豆50克,
平菇100克,白果30克,蒜头2~3瓣
做法:
1~3:腐竹用温水泡软;白果放进小锅里煮开,剥去褐色衣;粉丝用凉水泡软;胡萝卜
削皮切片;平菇飞水;荷兰豆撕去两头筋;黑木耳用温水泡软,撒1大勺生粉,揉一会,
用水冲洗干净;蒜头剁成蓉。热油锅,爆香蒜蓉。加入胡萝卜片,翻炒至软身。
4~6:加入黑木耳,翻炒均匀;加入粉丝,洒水,翻炒均匀;加入白果翻炒均匀。
7~9:加入腐竹,翻炒均匀;加入平菇,翻炒均匀;加入荷兰豆,翻炒均匀;
10:加入没过材料一半的清水,中火煮至水将干;
11:加入1/2小勺白糖;
12:加入约2汤匙的蚝油;
13:翻炒均匀,尝一下,如果不够咸的可以放一点点盐调味即可。
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