宅家不出门，9道素菜换着做，肠胃舒服健康，心情也舒畅开朗
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
大家宅家这几天，焦虑的、郁闷的有不少，毕竟待在家里，空间地盘有限，除了网络新闻刷刷朋友圈，长期关注在同一件事情上，人的精神状态就特别容易焦虑，做好自我防护，调整自己的心情，保持身心乐观积极向上，那就一起来研究美食吧。过年几天也有大鱼大肉，这会也该给肠胃减减压了，蔬菜健康，也不只是蒜蓉清炒，还可以和其他蔬菜一起搭个伴，营养更加倍。9道素菜换着做，一天一个样，肠胃舒服了，心情也开朗舒畅。
第一道【豆芽炒韭菜】
食材：绿豆芽1斤，韭菜1把，蚝油1茶匙，油、盐适量。
做法：1.韭菜摘洗干净，豆芽摘去根部，淘洗干净。
2.热锅下油，把韭菜切成段，倒入锅中翻炒。
3.炒至韭菜微微变软，倒入摘洗好的豆芽，快速翻炒，炒至豆芽变软，加1茶匙蚝油和适量盐调味即可。
第二道【蒜蓉拌包菜】
食材：包菜半个，蒜头1颗，生抽少许，油少许，盐适量。
做法：1.包菜切成细丝，放入热水中汆烫至断生后捞出。
2.蒜头切成碎末，倒入炒锅中，适量油爆出蒜蓉的香味。
3.炒好的蒜蓉趁热拌入包菜里，加少许盐和生抽调味。
第三道【蒜蓉炒芦笋】
食材：芦笋1小把，蒜头1颗，盐适量，油少许。
做法：1.芦笋洗干净，斜刀切段。
2.热锅下油，把蒜头切成碎末后倒入锅中，爆出香味。
3.倒入切成段的芦笋，翻炒至断生，加入适量盐调味即可。
第四道【香煎杏鲍菇片】
食材：杏鲍菇1个，葱花适量，姜末蒜末适量，蚝油1茶匙，油少许，盐适量，淀粉1茶匙，清水2茶匙，生抽2茶匙。
做法：1.杏鲍菇切成片，在上面纵横划上几刀，然后放入平底锅中小火煎至微微金黄。
2.把蒜末、姜末倒入锅中，爆出香味。
3.淀粉和清水调匀成淀粉水，倒入锅中，与煎好的杏鲍菇片拌匀，加1勺蚝油调味，最后大火收汁，撒上葱花，适量盐调味即可。
第五道【辣椒炒茶树菇】
食材：辣椒2个，新鲜茶树菇300克，蚝油1茶匙，油、盐适量，生抽1茶匙。
做法：1.茶树菇摘洗干净，切成段沥干水。
2.热锅下油，倒入蒜末和切成丝的辣椒爆出香辣味。
3.倒入摘洗干净的茶树菇，炒熟。
4.加蚝油、生抽和适量盐调味。
第六道【黄豆芽炒香芹胡萝卜】
食材：黄豆芽250克，香芹1棵，胡萝卜1根，蒜末适量，油、盐适量。
做法：1.黄豆芽摘洗干净沥干备用。
2.香芹洗净，切成小段，胡萝卜削皮后刨成丝。
3.热锅下油，把黄豆芽和蒜末倒入锅中大火快炒，炒至黄豆芽微微变软。
4.加入香芹段、胡萝卜丝翻炒均匀，最后加少许盐调味。
第七道【黑木耳炒秋葵】
食材：干黑木耳100克，秋葵200克，蒜头1个，油、盐适量，生抽少许。
做法：1.黑木耳加入清水中泡发，摘洗干净。
2.锅中加入清水烧开后，倒入泡发好的黑木耳，汆烫1分钟后捞出。
3.秋葵洗干净，切掉头末两端，切成斜段。
4.热锅下油，把秋葵和蒜末倒入锅中翻炒均匀，炒至秋葵变色变软，倒入黑木耳一起翻炒。
5.加适量清水和适量盐、生抽拌匀翻炒即可。
第八道【腐竹炒香芹】
食材：腐竹3-4片，香芹1棵，胡萝卜半个，油、盐各适量。
做法：1.干腐竹放入温水中泡发软。
2.香芹洗净，去掉根部，切成段。胡萝卜削皮后切成薄片。
3.泡发软的干腐竹倒入冷水锅中汆烫1分钟后捞出。
4.热锅下油，把香芹段和胡萝卜倒入锅中翻炒至断生，加入汆烫过的腐竹，翻炒均匀，加少许盐调味即可。
第九道【豆豉炒辣椒】
食材：豆豉少许，辣椒一斤，蒜头1个，生抽、油、盐各适量。
做法：1.豆豉与蒜头切碎。
2.辣椒洗干净，用刀背拍扁备用。
3.热锅下油，把豆豉与蒜头倒入锅中，拍扁的辣椒平铺在锅中，中火煸至辣椒皮微软变皱，最后加少许生抽和食盐调味即可。
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