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实际上，几乎所有食物都含有蛋白质，只是含量不同。 如果你不健身，也不运动的话，那么蛋白质其实需求不会那么大，日常饮食完全够了，甚至你想要素食也是完全没问题的。 那下面简单说下一个要健身的人该怎么摄取蛋白质。 说到健身中补充蛋白质就必须提到一个氨基酸——亮氨酸。 亮氨酸可以说是最重要的氨基酸之一，而一种蛋白质优质与否也取决于其亮氨酸的含量。 可能大家都听说过这样一个“谣言”，那就是人一顿只能摄入和吸收20克蛋白质，然而这个说法可以说是“半对半错”。 为啥呢？ 因为得出这个结论的科学实验采用的是乳清蛋白和鸡蛋蛋白，而这两种食物所含有的蛋白质有这很高的生物利用率，不光容易吸收，更重要的是它们属于“完整蛋白质”，就是说它们含有人体所必需的氨基酸，特别是富含亮氨酸，而亮氨酸负责让身体发出肌肉蛋白合成代谢的信号，因此对于“健身增肌”来说是至关重要的一个元素。 值得一提的是，20克完整蛋白质里含有近1.8克亮氨酸，因此真正限制摄入的不是20克蛋白质，而是1.8克亮氨酸。而想要通过瘦牛肉来或许1.8克亮氨酸，你至少需要摄入113克牛肉（含有约30克的蛋白质）。 如果你是个素食主义者或者经常通过摄入植物蛋白来补充蛋白质，你至少需要摄入48克的植物蛋白才能满足1.8克亮氨酸的条件。 也就是说，素食者要吃更多的植物类蛋白质才能补充足够的健身所需的氨基酸。 看完了答案，你知道该怎么补充了吗？ 如果你是个素食主义者，每天可以喝牛奶、多吃点豆制品； 如果你爱吃肉，就每天吃一点鸡肉、牛肉等等来补充蛋白质吧。 |
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