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水煮鱼、麻辣烫、炸鸡便当，一日三餐几乎全靠外卖，浙江一位27岁的姑娘因此吃出了高血脂，突发急性胰腺炎住进ICU，检查发现，她体内的甘油三酯超标18倍，抽出的血浆成了奶白色“猪油”！ 健康的血浆应该是透明淡黄色的。而像小琳这样变成猪油色的“牛奶血”，在临床上有个专业名词，叫乳糜血。 简单地讲，乳糜血就是“泛着浮油的血”或“有太多脂肪颗粒的血”。血脂中最重要的是成分是胆固醇和甘油三脂，小琳常吃的水煮鱼、麻辣烫、炸鸡等高油高热的外卖，使她体内的甘油三酯水平明显升高。血液中出现大量的脂肪颗粒，会导致血浆颜色呈乳白色或混浊状，变成乳糜血。 像这样“富得流油”般的血液，必然会造成高脂血症，导致血流速度过慢，脂肪粒等在血管壁沉积，使我们的血管出现或加速动脉粥样硬化，情况严重甚至有生命危险。 近几年，高血脂症的年轻患者呈现增多趋势，这类患者有个共同的特点，就是爱吃油腻食物、暴饮暴食、酗酒。当我们食用大量脂肪类食物，特别是动物性脂肪食物后，身体内的甘油三酯水平就会明显升高，容易形成“高甘油三酯血症”。当我们摄入过多的碳水化合物，例如加工精细的粮食等，也会引起血糖升高，合成更多的甘油三酯。 高血脂症发病率近年来也在逐年升高。中国慢性肾病工作组在《中国循环杂志》公布的一项流行病学调查显示，中国>18岁成人居民有33.97%的人血脂异常，7.5%的人有高胆固醇血症，12.17%有高甘油三酯血症。 高血脂的危害很大，会给身体多个脏器带来危险。高血脂症导致的急性胰腺炎属于代谢类的疾病。血管里油脂严重增多，会造成血管堵塞，胰液原本通过血管进入十二指肠参与消化，但由于高血脂堵塞血管后，胰液回流胰腺消化自身，就引起了胰腺炎，表现为腹痛、恶心、呕吐、脱水、胰腺渗出等。 除了胰腺炎，高血脂还会给我们带来脂肪肝、高血压、冠心病等麻烦，在高血脂的状态下，肝脏部分功能会遭受到损伤，严重的话可造成肝功能丧失。 另外，高血脂还会引发高血压，使血管长期处于痉挛状态，若痉挛发生在脑血管，就会造成脑血栓和脑栓塞；若发生在肾脏，就会引发肾性高血压、肾功能不全、尿毒症。高血脂会加大血液的黏稠程度，可能会堵塞冠状动脉，冠状动脉血流变小、血管腔变窄，就会导致心绞痛，甚至形成冠心病。 专家表示，点外卖要会合理选择，选择一些低脂的外卖食品，像红烧茄子、干煸豆角等重油盐的菜不要点，可多点些白灼、清蒸、素炒的菜。炒粉、烧饼之类的一般会高糖、高油，不适合长期吃，尽量选择米饭、馒头、菜饺子之类比较清淡的食物。多吃蔬果，避免过量饮酒，远离海鲜等胆固醇含量高的食物。 此外，要多运动，达到消耗脂肪、降低体内血脂的目的，运动形式以中速步行、慢跑、游泳、跳绳、骑自行车等有氧活动为宜。其次，控制热量的摄入，要多吃“低脂餐”，少吃油炸的高热量食物，养成良好的饮食习惯。高血脂症的患者可以多饮茶，各种茶叶均有降低血脂、促进脂肪代谢的作用，其中以绿茶降血脂作用最佳，最好是戒烟限酒。 另外由于高脂血症对身体的损害是隐匿的，多无症状的，在血管里“潜移默化”，不过一些细节可以让我们观察到病变的发生，比如说，皮肤突然长出的黄瘤，影响颜值可能就是高血脂的表现之一。年轻人眼上的角膜环，同样是血脂异常沉积的征兆。如果出现了类似的情况，最好尽快到医院进行血液检查。 本文参考资料： ①《健康时报》2012-10-18《“牛奶血”是咋回事》 ②《健康时报》2012-06-14《管好嘴防住胰腺炎》 ③《健康时报》2015-08-27《急性胰腺炎后阶梯进食别贪快》 ④《健康时报》2018-01-30《她体内抽出奶白色血》 |
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