家常炒菜花

作者：一抹小流云

创建时间：2015-03-09 13:56:01

描述：炒菜花也有不同的炒法，有事先煮菜花再炒的，有的用西红柿炒菜花，我觉得以上吃起来有点太软没有嚼头，所以喜欢稍微干一点，盘底没有菜汤只有炒肉炒出来的油香喷喷的O(∩_∩)O，这纯属个人喜好~ 来一简单的家常炒菜花（家里做选五花肉，而且事先经过加工，以前家里没有冰箱怕肉坏掉，就事先把肉用八角桂皮等大料煮，这样出来的肉特别香，然后切成片炒菜前放进锅中炒的都能看见肉滋滋冒油香气扑鼻~，所以我家每次吃菜都能连菜带肉一起光盘~），当然如果不喜欢那么麻烦就直接炒肉吧~也很好吃喔~

用料：

• 菜花 一个
• 五花肉 没有五花其它也可
• 葱花 适量
• 姜片 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量

步骤：

0. 菜花掰成小块，菜花底部切成片。放入菜盆中洗一下（家里习惯加盐洗菜，多换几次水），洗好备用。如果担心菜花农药残留什么的，可以事前烫一下开水（建议不要烫太久会影响口感，烫一下就出水吧~）

1. 切好肉片，葱姜备用。锅中放入适量油（多一点炒肉会很香），油热后放肉（手放锅上方感到热度放肉），中火炒肉到变色再炒一小会出油（中小火炒肉不会被油溅到手），然后放入葱姜爆出香味（喜欢吃辣的话放入切好的干辣椒）

2. 锅中放入菜花，不断翻炒几下，然后放盐，再翻炒几下，放入五香粉，翻炒几下，放入一点酱油。

3. 大火，不停的翻炒吧同志们~这时候菜花的软硬程度亲们自己掌握喔~喜欢吃软一点的多炒一会，喜欢硬一点的就微焦用筷子夹一个试试口感（但是喜欢吃干锅那样口感的亲就不要炒太长时间了）。

4. 出锅前再淋一点酱油，翻几下就可以装盘了~~（当然喜欢放鸡精的亲也可以出锅前放，但个人做菜从不放鸡精。）