|
说到关于茶里面的成分，相必大家第一时间想到的就是茶多酚了，或许还有人能说出茶鞣质、茶单宁什么的。我猜各位可能都是从电视广告里面听来这些专业术语，就连现在某牙膏广告里也整天出现什么“茶多酚精灵”。但是精明的你们，知道茶多酚具体是什么东西吗？有什么化学性质？今天就由茶饮百科君来告诉你们这些吧。（内含干货较多，请慢慢消化） 茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要，含量约占茶多酚总量的70%左右。茶多酚有两个别名，就是茶鞣质和茶单宁。是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。 据研究表明，茶多酚具有解毒、抗辐射的功效，能有效阻止放射性物质进入骨髓。被健康医学界誉为“辐射克星”。（（￣ε ￣）科学界总喜欢给一些平常的东西改上一个中二的称誉...) 茶多酚从茶叶里面提纯出来是这个样子↓↓↓ 是不是好像绝命毒师里面的某些东西？ 茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末，易溶于温水(40℃一80℃)和含水乙醇里。1989年被中国食品添加剂协会协会列入GB2760-89食品添加剂使用标准，1997年列为中成药原料。茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力强，无毒副作用，无异味等特点。 至于茶多酚的分子式嘛，由于太过复杂，这里就不列出来了...（我才不会告诉你我不是太懂化学呢！） 对了，提纯茶多酚的副产品是咖啡因，这个想必大家更加熟悉。 咖啡因又称为咖啡碱，为白色晶体或粉末，有兴奋作用。现在有很多饮品里都含有小量的咖啡因，例如含茶饮料、咖啡、可乐和一些解除疲劳的饮品。 咖啡因可以令整个人兴奋不已寤寐思服，所以具有成瘾性。虽然其成瘾性较弱，戒断症状也不十分严重．但由于药物的耐受性而导致用药量不断增加时，会对身体造成一定量的损害。因此也被列入受国家管制的精神药品范围。 曾经在以前听一化学老师吹嘘说，她一同事曾经提纯过一点点咖啡因，然后抱着大无畏的神农试百草的精神吞服了，最终一个星期睡不着，NO ZUO NO DIE啊。不过后来药效过了还是安然无恙，果然是不会轻易的GO DIE... 提炼出来的咖啡因是这个样子↓↓↓ 是不是更像绝命毒师里面的某些东西呢？ 好像扯远了，我们再回来看看茶多酚的一些功效吧。 首先是抗癌。 茶多酚具有极强的清除有害的自由基的功能，阻断脂质过氧化，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。（别问，总之就好犀利！） 然后是防治心血管疾病。 茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。能降血脂、降血压、降血糖，防治脑中风和抗血栓。（(╯_╰)低血压低血糖的怎么破...） 再然后是提高综合免疫能力 茶多酚能通过调节免疫球蛋白的活性，间接实现提高人体综合免疫能力、抗风湿因子、抗菌抗病毒的功效。 再再然后是预防衰老，女性美容良品 茶多酚具有抗衰老效应。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，且与维生素C、E有增效效应。 再再再然后是有助于美容护肤，又是妇女至宝 茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。抑制黑色素的形成。同时对脂质氧化产生抑制，减轻色素沉着。 再再再再不下去，至于防癌功能就不再累述了，整天癌癌癌都癌到累了。 提纯方面就不说了，免得大家都变Breaking Bad。 总之多喝杯茶就对了！ |
|
|
