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喝茶的好处很多，最基本的健康益处是补水（对所有人都如此）和提神（对一部分人有效），这个就不用说了，喝过茶的人都知道。 茶的健康价值不在于营养素（如维生素、矿物质或蛋白质等），而在于其所含大量植物化学物质，如茶多酚、茶色素、茶氨酸、生物碱（如咖啡因）、芳香物质、皂苷等。目前对茶多酚的研究最为深入。 茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，占茶叶干重的18%~36%，主要包括儿茶素类、黄酮类、花青素类和酚酸四类物质，其中儿茶素类最多，占80%。茶多酚易溶于水（茶水），且耐热，具有抗氧化性作用，能清除自由基。在动物试验研究中，茶的作用包括：抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、抑菌消炎、抗病毒、抗辐射、降血压、降血脂、抗过敏、强心利尿、提高免疫力等。在人群流行病学调查中发现，长期饮茶可能对预防心血管病和某些肿瘤有一定益处。不过，要提醒一下，很多人说喝茶减肥，这个其实是错觉，喝茶的确会让人饿得更快，腹中空空，但并不能减肥。 喝茶也有弊端，尤其是浓茶或大量喝茶。茶叶含有咖啡因，故容易失眠的人睡前不宜饮茶。咖啡因能促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，故胃溃疡患者饮茶会使病情加重。营养不良、明显消瘦者也不宜多饮茶，因茶叶中含有茶碱和鞣酸，会抑制人体对铁和蛋白质的吸收。同理，儿童、孕妇、乳母、缺铁性贫血患者或有贫血倾向的人均不宜饮茶，尤其是浓茶。茶叶苦寒，宜喝热茶，喝冷茶会伤及脾胃。茶会加重便秘（这个因人而异），便秘的人也不要喝茶。 |
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