|
活到八十五岁的人当中，有一半丧失了脑部功能，导致记忆的丧失与混乱。我们通常称它为衰老，或归类为老年疑呆症。 但原因并不是因为脑力用尽了，根据心理学家伊登·查某的说法，我们生来就有一千亿脑细胞，是一生无法用尽的。问题出在疏忽（没有尽力使用）或滥用（没有吃恰当的食物）。 保罗·吉思，任职于罗马林达大学的医学院。他分析来自基督复临安息日学的资料，追纵从一九七六年以来三万四千位会友的饮食和疾病。他同时也比较一百卅六位本会友素食者，与一百卅六位食肉者依不同的年龄和性别做比较。素食者罹患疑呆症的人数，比食肉者少三倍以上。而且素食者没有人罹患与中风有关的疑呆症，却有五位食肉者罹患了。吉恩的结论如何？“假如你今天开始停止吃肉，十年后罹患疑呆症的机率是食肉者的一半。” 为何吉恩相信这样？他说和疑呆症最类似的疾病，在病理学上都是经由吃到感染的肉而传播的！ 虽然吃肉和脑部失调有关连，还有很多其他的事也会影响你的头脑健康。但当我读到吉恩的研究，使我们再一次想到一百年前怀爱伦所提到的警告：“我一再被指示，人类要回归他最初饮食食谱的设计，那就是不要靠死去动物的肉来过活。”（饮食勉言82页） 现在是时候了吗？ |
|
|
