牛尾怎样做好吃？

关于牛尾怎样做好吃这个问题，第一推荐清炖，牛尾焯水后放足量的水，大火煮开转小火慢炖，待牛尾炖到软软烂烂，放根切块的白萝卜，再放盐，胡椒简单调个味，原汁原味的鲜美就很叫人留恋。

不过，这么简单的吃法你八成也知道，那，再来推荐另外一款：牛尾＋番茄＋玉米＋山药的组合。也是炖汤，也是喝的个“鲜”，但这样做出来的汤和清炖是完全不同的风味。

【番茄牛尾玉米山药汤】

材料：牛尾1000克，番茄1－2个，玉米1根，铁棍山药1根，盐，姜，料酒

做法：

1. 牛尾斩块洗净后放进锅中，加入完全没过全部牛尾的清水，倒入2大勺料酒，大火烧开煮到出沸沫后，出锅清洗干净备用。

2.取汤锅，把焯好水的牛尾块放进去，加入2倍以上用量的清水，加姜片，大火烧开。（水的用量根据锅具的吃水量来决定，如果你用的锅在煮的过程中不太会少水，加水是牛尾的2－3倍就差不多了。但如果你的锅吃水很厉害，记得一定要多加水，加多多的水，牛尾炖煮需要的时间比炖一般汤都要长得多）

3.锅中水烧开后，把番茄去皮切小块放进去，再次煮沸后，将火调小，盖上锅盖，小火慢慢炖到牛尾软烂。（炖的过程中，每个人喜欢的软烂程度不同，所用的锅具不同，需要的时间也是完全不一样的，不确定的时侯用筷子戳下牛尾肉就知道了。一般我用铸铁锅会炖2小时左右，如果是砂锅，大概需要3－4小时，供参考）

4.加入玉米块，以及去皮切块的山药，加盐，胡椒粉调味，再煮个15分钟左右，一锅好喝的牛尾汤就炖好了。

以上，祝吃的开心～