酸汤小酥肉![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2019/08/1400/168418963_1_20190814124055941)
用料 小酥肉一小盘;西红柿3个;黑木耳几朵;小白菜几棵;葱适量;姜3小片;盐适量;胡椒粉适量;香油几滴;香醋少许 做法 准备原材料:现炸小酥肉一小盘 干黑木耳泡发后,撕成小块。西红柿去皮切成小块。葱姜切片备用。 炒锅倒入少许油,爆香葱姜后,入西红柿翻炒。 几分钟后,西红柿变软,溢出浓汁。 加入适量开水,同时加入小酥肉和黑木耳。 大火烧开后,转小火焖10分钟。开锅调入适量盐,白糖和胡椒粉。根据自己的喜好倒少许的香醋。 最后加入小白菜煮一分钟 热气腾腾的酸汤小酥肉出锅了,洒少许香葱,滴几滴香油。开吃吧*^O^*
排骨玉米汤![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2019/08/1400/168418963_2_2019081412405635)
用料 排骨;玉米;胡萝卜;料酒;盐 做法 牛奶燕麦泡香蕉(减肥快手早餐)![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2019/08/1400/168418963_3_20190814124056207)
用料 即食燕麦片30g;纯牛奶250ml;香蕉一根 做法 鲜菌肥牛锅![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2019/08/1400/168418963_4_20190814124056363)
用料 肥牛卷50g;大白菜60g;大葱5g;豆腐100g;蟹味菇30g;香菇3个;黄豆酱40g;蒜末15g;生抽10g;白糖2g 做法 【番茄土豆炖牛腩】![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2019/08/1400/168418963_5_20190814124056769)
用料 番茄2只;土豆1个;牛腩500g;黄洋葱适量;京葱适量;姜蒜适量;八角1颗;香叶2片;生抽1勺;白胡椒粉少许;番茄酱2勺;冰糖少许;盐适量 做法 500g牛腩肉洗净切块,放入冷水锅,加京葱段和姜片,大火焯水后洗去浮沫,备用。 热锅冷油,放入京葱圈、洋葱末、蒜片、1颗八角和2片香叶炒出香味,下焯好水的牛腩肉,中火翻炒均匀。 倒入炖锅,加清水没过牛腩肉,大火煮沸后,转小火炖煮1小时左右,至牛腩肉炖软时,八角和香叶弃用。 2只番茄顶部划十字刀,放入锅中,从顶部淋上沸水,再小火煮约30秒取出,撕去表皮后切块;1个土豆洗净去皮,切块备用。 热锅热油,倒入番茄块煸炒,炒出红油后加2勺番茄酱炒匀,再加入土豆块翻炒均匀。 牛腩肉已炖软时,将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅,加清水没过所有食材。大火煮沸后,加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。 转小火炖煮30分钟,盛出撒上少许葱花,番茄土豆炖牛腩完成!
银耳红枣枸杞甜汤![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2019/08/1400/168418963_6_20190814124056847)
用料 银耳适量;红枣3颗;枸杞适量;冰糖根据自己口味 做法 银耳冷水泡开 大火煮开 小火20分钟,煮至有胶质感觉 放入红枣枸杞,小火5分钟 放入冰糖
木瓜银耳莲子汤![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2019/08/1400/168418963_7_201908141240574)
用料 银耳;莲子;木瓜;冰糖;枸杞 做法 银耳泡发后洗净,撕成小碎块 莲子清水泡涨 木瓜去皮切小块备用 银耳,莲子装进汤锅里,加清水,大火烧开 加入冰糖 倒入木瓜,煮开 转小火,煮20分钟左右 加入枸杞,再煮10分钟即可
上汤菠菜![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2019/08/1400/168418963_8_20190814124057113)
用料 菠菜1束;皮蛋2个无铅;葱段;姜丝少许;蒜瓣5-6个 做法 菠菜洗净切断放入开水(加盐)中,焯烫两分钟至翠绿变软,注意先放根部再放叶子 皮蛋包皮切块备用 另起锅加入适量的玉米油,把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻 加入骨汤或高汤,若两样都没有加入热水即可,大火煮至汤色奶白,加入盐和少许鸡精 把调好味的汤料淋在菠菜之上即可
最好用的鲫鱼汤方子![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2019/08/1400/168418963_9_20190814124057160)
用料 鲫鱼一条野生的;姜1-2片;葱一小段;盐适量 做法 鱼去内脏洗净,最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水,这样保证煎时鱼皮完整 不粘锅加入炒一个菜的油(如果锅特别大就多倒点油),油热后放鱼中小火煎,(手快的可以用中大火,不建议用特别特别小的火)此时另一个炉灶上坐汤锅加水,大火烧开,将鱼煎透至两面金黄。(两锅一定要同时进行) 让汤锅内水滚开着,将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。(这一步很重要,不能鱼煎好了再烧水,也不能水开了关火再等着煎鱼)火侯要把准,两锅内温度一致鱼和水都是滚热的,这是出白汤的关键!或者将滚开水直接倒入煎锅里也可以,保持大火,大火、大火!重要是说三遍!小火是煲不出白汤的! 放入葱姜,开大火至汤滚起,大火,大火持续3-5分钟白汤就出来了,此时再转中小火,烧30分-1小时(烧的时间按你加水的多少和想要汤量),起锅时加盐。
虫草花干贝玉米汤![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2019/08/1400/168418963_10_20190814124057316)
用料 虫草花;排骨;干贝;芡实;枸杞;甜玉米 做法 排骨飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净) 虫草花、干贝、芡实、枸杞稍浸泡(2分钟即可),洗净 甜玉米去皮去须,洗净切成块或者段(玉米较硬,切时小心手) 除玉米和枸杞外的所有材料放入锅中,加入适量清水,武火煮开后转文火慢煲1小时 加入玉米和枸杞,再继续文火煲1小时左右 出锅前下盐调味即可
丝瓜花蛤汤![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
用料 花蛤半斤;丝瓜一根;姜3片;葱2根;料酒30ml;盐4g 做法 冬瓜丸子汤![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
用料 猪肉馅3两(2人份);冬瓜一条(切片儿);香菇3个(2个切碎1个切片);香菜适量;老抽1小勺;生抽适量;五香粉1小勺;蚝油1小勺;料酒1大勺;鸡精1小勺;香油3滴 做法 将肉弄成肉馅(当然买好现成的也可以啊) 将香菇碎加入肉馅里 加入料酒,生抽,老抽,五香粉,蚝油,鸡精 充分搅拌,使肉馅和调料还有香菇充分粘连在一起 锅内烧开水,放入冬瓜片,等水再次开 开始汆丸子了,带个手套,把肉馅放入适合手掌大小,利用五个手指的力量挤出一个肉丸 水开后,一边挤肉丸一边用筷子把肉丸放入烧开的水里,搅拌一下,防止丸子粘在一起 放入准备好的香菇片儿,稍煮3分钟就可以了,最后点上香油
小白菜丸子汤![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
用料 猪肉馅;小白菜;葱花;鸡蛋;花椒面;淀粉;姜;清水;小虾皮儿 做法 老北京疙瘩汤![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
用料 西红柿;鸡蛋;面粉;香菜;水;食用油;葱花;番茄酱;盐;糖;香油 做法 冬瓜排骨汤![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
用料 冬瓜;排骨;姜;料酒;盐 做法 山药排骨汤![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
用料 仔排250克;铁棍山药2根;胡萝卜1根;小葱一小把;姜3片;花椒10粒左右;香菜一小把;盐适量;糖适量;鸡精适量 做法 仔排用清水冲洗干净。备用。 锅中放水,等水烧开以后下仔排和姜片,等变色后连同姜片一起捞出。剩下的水倒掉。 砂锅中加水,等水开以后加入上一步的仔排和姜片,加入一个葱结,花椒,一小勺香醋。 胡萝卜切滚刀块,放入锅中,大火煮开,转中小火慢炖半小时40分钟。 铁棍山药去皮,切成3厘米长的小段,放入锅中,继续炖煮半小时,出锅前加盐和鸡精调味,撒一把小葱末,加上一定香菜末。喝之前加入适量白胡椒提鲜。寒冷的冬日,慢慢炖煮一锅清甜的汤,这样的夜晚也是很美的了。
红豆小圆子![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
用料 糯米小圆子;红豆;冰糖;水 做法 酸萝卜老鸭汤![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
用料 鸭子半只;酸萝卜汤料一包;春笋;花菇;白萝卜切丁 做法 大酱汤![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
用料 西葫芦半根或一个小的;土豆1个;口蘑三四个;香菇二三个;豆腐一块;青红椒各少许配色;韩式大酱2大勺;韩式辣酱1小勺;淘米水三碗 做法 原料准备:淘米水用二遍和三遍,一遍时轻柔洗掉浮灰,二遍稍微用力搓一下,因为淘米水的主要成分就是淀粉,我们利用淀粉来给大酱汤起到增稠作用。豆腐我选择老豆腐,耐炖可以久煮入味,当然你也可以选择嫩的晚一点放。青红椒在这里起到配色作用,辣酱的加入是让汤有一点辣辣的感觉,这里也可以加细辣酱粉替代,如果不吃辣,可略。 土豆去皮切3mm厚片,西葫芦蘑菇也切这么厚片,辣椒切薄圈,豆腐切2.5cm方块待用 锅烧热加少许油,把蘑菇炒香,倒入淘米水,加入土豆一起煮开,再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至断生 把韩式大酱和辣酱加入搅开继续盖上锅盖小火煮10分钟以上,让蔬菜软烂入味即可。每个品牌大酱有差异,建议放大酱的时候尝一下咸淡。 米饭也焖好了,开吃!
番茄虾滑![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
用料 虾滑;虾仁250-300g;蛋清15-20g(大概半个蛋清);盐一小勺;白胡椒粉适量;姜汁几滴;番茄虾滑;葱头2个;番茄2-3个;番茄酱两大勺;辣椒/辣酱(可选)适量;黑胡椒粉(可选)适量;葱花适量;盐适量;淀粉水小半碗水+两小勺淀粉 做法 虾仁处理干净,用刀刮成虾泥后用刀背剁散 加入蛋清半个、盐、白胡椒粉、姜汁,用筷子搅拌3-5分钟至起胶,冷藏备用。 番茄去皮切碎备用。葱末下油锅爆香之后放入番茄翻炒,炒至番茄软烂几乎融化。 加入两大勺番茄酱翻炒均匀,加一碗水煮十分钟左右,调至小火,让汤保持微微沸腾的状态即可,下虾滑。 加一碗水是汤羹的感觉,可以拌饭吃,如果喜欢喝汤的话可以加两到三碗水。 虾滑很快熟的,煮两三分钟就可以了,根据自己做的实际的大小来调整时间。 做虾滑的时候剩下的鸡蛋也可以打散加进汤里,味道更鲜美。 放盐,淀粉水,大火收汁,喜欢的话可以再放点辣椒/辣酱、黑胡椒粉。 我放的是美国辣椒仔辣酱,小半勺,使酸酸甜甜的味道中带着微微的辣,更加开胃~ 关火洒葱花出锅,酸酸甜甜,虾滑爽口,再热的天气也有胃口了~
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