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随着夏季的到来，市场上有越来越多的应季水果开始售卖，而喜欢自己DIY果汁的朋友们也乐此不疲的制作着各种口味的果汁。人们喜欢喝果汁，不仅是因为其味道酸甜爽口、口味丰富，果汁中富含大量的维生素更是人们选择健康生活的一种表现。关注健康的人们，已经逐渐从对可乐的兴趣转移到健康饮品上来了，这不仅是一种时尚，更是一种健康的生活态度。生活之余自己在家鲜榨一杯果汁，也是如今小资生活的典型标志。
榨汁机发展至今已经有80多年的历史，在西方国家几乎家家都有榨汁机，果汁饮料也是餐桌上必不可少的健康饮品。在国内，榨汁机的起步较晚，还在飞速普及阶段，由于市面上直接购买的成品果汁纯度不够，还可能含有添加剂，所以大部分喜欢喝果汁的家庭也都开始采购榨汁机了。 目前市面上热卖的用来榨水果的主要是榨汁机和原汁机。榨汁机大家都已经很熟悉了，那么什么是原汁机呢？可能消费者对于原汁机的了解不够深入，那么编辑今天和大家分享一下，榨汁机和原汁机的区别、以及我们到底应该买那种机器来榨果汁，才能得到营养丰富的好果汁。 榨汁机和原汁机的区别
通过上表我们可以很好的理解，传统榨汁机将果肉以粉碎的方式取汁，营养在高温高速粉碎过程中不知不觉流失或被氧化破坏，有时候果皮上的农药残留，也随着粉碎混入果汁。而原汁机不是传统的水果粉碎机，而是采用研磨原理，它低速均匀地压榨出保存在果汁中丰富的活性酶，矿物质和活性维生素等营养成分，轻松榨取百分百果蔬纯原汁，它的汁渣分离技术有效排除重金属和农药残留，美味、健康果汁轻松获得。
很多榨汁机在告诉运转的同时，将果汁纤维打散、破坏了纤维的营养成分，榨汁机的刀片在高速旋过程中，水果会遇到刀片。一次又一次摩擦之后水果的营养成分将会受损。原汁机70-80转/分让你完全可以放心绝不会破坏营养素，100％保留了活性，因为果蔬汁营养素对温度承受力特别弱，超过40度就不新鲜了，更何况榨汁机几千转/分，瞬间高速高温的破坏。 这也是为什么静放10分钟后，榨汁机榨出的果汁分离的很厉害，而用原汁机榨出的果汁还是一杯完整的果汁，丝毫不影响口感以及美观程度。 此外，原汁机与其它榨汁机最大的不同就是，它圆满地解决了农药和重金属与活性汁液的分离，根据美国诺曼.沃克博士（活性果汁机创始人）的研究，农药和重金属的比重都高于水的比重，只有将其挤压在纤维上才不会混在汁液里。一步如果将纤维先粉碎成为碎沫，必然使汁与粉沫混在一起，再用离心甩汁实际上是把药和重金属粉沫毫不保留全部与汁液混在一起被人们喝下了。而原汁机是把重金属和农药与纤维紧紧挤压在一起排出渣口，其实农药和重金属与纤维本来就有很好的亲和力，它是随着果蔬的生长粘在果蔬纤维上的，再加上齿轮的挤压，更是结成一体，你绝对不必担心会混入汁液里了，你喝的是完全无毒的活性汁。 综上所述，在果汁营养方面榨汁机要逊色于原汁机。原汁机在最大程度上保留了水果的营养，最大程度上避免了营养流失。至于价格，虽然原汁机要比普通榨汁机贵一个档次，但是也不是天价，还是可以接受的。至于品牌，有进口的也有国产的，消费者在购买过程中可以根据所需挑选。不过炒作概念的品牌不少，选购时还需仔细甄别。 到底哪个出汁率高？ 消费者购买榨汁机或者原汁机，可能最关心的就是出汁率的多少，有些人认为，原汁机比榨汁机高级的多，价钱也贵的多，那么肯定价钱越高出汁率越高。其实不是这样的。 低速原汁机出汁率并不像宣传得那样，比高速机高很多；相反高速榨汁机出汁率还高一些。
因为原理不同，低速机是研磨出来的，所以，“汁”较多，果肉的含量也较多；高速机则采用先“割”后“甩”的方式，所以最后出来的果汁，是将水果榨干，能甩出多少果汁就甩出多少。不过论口感，低速机要好很多，高速机口感泛苦。
如果是经常使用，榨取橙汁一类，建议买低速原汁机；如果不经常使用，只是偶尔尝试，可以买高速榨汁机。 滤网粗细不同 口感不同 每个榨汁机配备的滤网都不尽相同，有些传统的榨汁机只有细滤网，而一些高端的榨汁机或者原汁机均配备了两个滤网，即粗滤网、细滤网。 细滤网适合细纤维的食材，适合较软的水果，如西瓜、番茄等，果汁口感细腻润滑。粗滤网网孔略大，适合粗纤维食材，可含微量果肉，适宜制作谷物、豆浆和坚果等。
按照消费者口味的不同，在选择榨果汁的时候，如果只是想喝纯粹的果汁，那么可以选择细滤网榨果汁；如果想喝更多带有纤维的果肉果汁，那么就一定要使用粗滤网来榨果汁了。所以消费者无论是购买原汁机还是榨汁机，最好挑选配备两个滤网的产品，这样在榨果汁的时候才方便选择不同果汁类型。如果追求果汁营养的用户，可以选择购买原汁机。
 本文来源：中关村在线
责任编辑：王晓易_NE0011
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果汁分离对比
