胃炎胃胀，吃什么可以养胃？

胃炎的病因主要是胃粘膜的损害因素和其屏障功能出现了失衡，其中幽门螺杆菌的感染是胃粘膜损害的主要因素。目前治疗胃炎的方法是联合应用抗生素和胃酸分泌抑制剂，进行短程治疗。治疗时如果饮食禁忌过多、食物种类或性状过于单一，这种过度“养”胃，反而对治愈胃炎不利，可能还会导致胃炎痊愈时间延长。在胃炎治疗期间及治愈后，饮食还是要遵循膳食种类多样化，保证全天进食热量，尽量不减少全谷物、肉类和蔬菜摄入量。为了避免进食后胃部不适，每天吃的食物性状需要注意以下几点：

主食要容易消化 胃炎容易影响胃排空，导致胃胀，治疗期间要吃容易消化的主食。容易消化的主食指的是发酵面食，包括酵母发酵的馒头、二合面馒头、全麦馒头、面包、发面饼、豆包、包子、花卷、细玉米面发糕、还有加入南瓜或紫薯的馒头等主食。做主食时，全麦面粉和细玉米面等杂粮可以先少放，如果食用后没有明显不适，可以继续多加一些。虽然杂粮的膳食纤维对胃有刺激，但把加工颗粒细的杂粮做成发酵主食，就能减少胃痛的刺激症状，还能补充一部分维生素B族，增强胃粘膜细胞的修复功能。

蛋白质、维生素和矿物质要丰富 食物中丰富的蛋白质、维生素和矿物质可加快胃粘膜修复。其中蛋白质食物应选择优质蛋白质，例如鱼肉、鸡蛋、奶类和瘦肉等。鸡蛋可以做成蛋羹、蛋花汤；瘦肉做成汆肉丸、馄饨、将炖肉切成碎末等方法，促进胃消化和排空，减少或防止胃痛胃胀。胃炎的胃胀、胃痛及反酸症状在进食后加重，很多胃炎患者为了避免进食后不适，经常有意少吃，导致热量和营养素摄入过少，出现营养不良，身体消瘦的伴发症状，反而对治疗不利。

蒸、炖、煮蔬菜 蔬菜富含膳食纤维，其中的不可溶性膳食纤维对胃粘膜有刺激。胃炎治疗期间可以选择做熟后比较软烂的绿叶蔬菜、瓜茄类等蔬菜，用蒸菜、炖菜、油煮菜的方法做菜。

水果蒸熟或榨汁后食用 水果富含膳食纤维，胃炎患者生吃水果后可刺激胃粘膜，引起胃痛。胃炎治疗期间可以把水果榨成果汁或蒸熟后食用，即使损失一部分维生素，总比不吃水果强，也不失为补充维生素的好办法。水果是富含有机酸、维生素和植物化学物的健康食物，胃炎治疗期间吃水果有助于食物消化，对胃粘膜的修复也有促进作用。

胃炎患者治疗期间，每天除食物多样化，保证热量，食用软烂的食物外，还要禁烟，避免辣椒、咖喱、胡椒、洋葱、生蒜、浓茶、咖啡、白酒及特别酸的调料和食物。进食避免过饱，要少量多餐，细嚼慢咽，保持心情舒畅。胃炎治愈后应尽量恢复正常饮食，适当增加生、冷、硬食，多锻炼胃部肌肉，避免过度保护胃部肌肉。

作者简介：孙玉红/中国营养学会注册营养技师DTR/王兴国营养特训班第5期学员、第3期科普写作班学员/二级心理咨询师中疾控妇幼保健中心第九期母乳喂养咨询师//副主任护师/哈尔滨市护理学会社区护理专业委员会委员/头条号：“小丁当孕产育儿”作者