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说到宜昌美食，凉拌节儿根、鲊广椒、凉虾……说不完的美食，尝不尽的美味！ 吃出影响：宜昌有三怪 第一怪“中药做成凉拌菜”。这里的中药就是指的鱼腥草，宜昌俗称节儿根。节儿根虽然有鱼腥味，外地人吃不习惯，但却是宜昌市民的最爱，宾馆宴席上的美味佳肴。这道菜很简单，配上蒜泥、酱油、醋、麻油凉拌就可以了，因为是中药，经常吃吃还可以清热、解毒、消炎。 宜昌第二怪当属“萝卜饺子”。宜昌的饺子与北方的有三点不同：北方的饺子个头小，只有鸡蛋大小，宜昌的饺子却有红薯那么大；北方的饺子馅一般为包肉类或者韭菜，宜昌的饺子只包萝卜和香菜；北方的饺子多数用来煮或者蒸，宜昌的饺子却是用油炸。因为卖萝卜饺子的人多了，也逐渐形成了品牌，比如“胡姐萝卜饺子”在被媒体报道后，生意特别好，每次去买都要排队。  宜昌第三怪“锅巴当成商品卖”。锅巴是做米饭时产生的次品，但因为香脆可口，受到很多人的青睐。在宜昌，有人看准了这一商机，把锅巴开发成了商品，比如夷陵酥玉米锅巴。有人把这种锅巴当做零嘴，《本草纲目拾遗》中说，锅巴可以补气，运脾，消食，止泄泻，吃饭不消化，或者没胃口的人都很适合吃。  吃出文化：峡口产三宝 峡口风味世代承袭，“三游神仙鸡”、“峡口明珠汤”、“白刹肥鱼”三道名菜更是名声在外，被称之为“峡口风味三宝”。 三游神仙鸡是宜昌传统菜。相传著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人，途经夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的险峻吸引，遂备上酒菜到此一游，对酒吟诗，胜似神仙。后人便将“三苏”所吃的鸡，命名为“三游神仙鸡”。 长江三峡，无山不奇，无峰不秀，峡口建葛洲坝水电站，灯火辉煌，似颗颗明珠。宜昌的厨师，根据三峡雄伟壮观的景象，构思、创制了一道汤菜“峡口明珠汤”。除了色香味俱全，峡口明珠汤还颇有“诗意”：清蒸鸡蛋制成西陵峡口群山峰状，浮于鸡汤汤面，三色鱼丸似明珠漂浮于群山之间，形象逼真，仿佛置身于三峡美景之中。  说宜昌的美食就不能不说鱼。俗话说靠山吃山，靠水吃水。宜昌盛产鱼类，宜昌人也是都爱吃鱼，江鲢、肥鱼、黄骨头……各个大小餐馆的鱼火锅和各种以鱼为材料的菜肴多不胜数，但最有名的应该是传统名菜白刹肥鱼。肥鱼主产宜昌虎牙滩到南津关一带，刺少肉多，肥嫩鲜美，入口即化，是宜昌的特色鱼种，白刹肥鱼即是用这种肥鱼同肥肉一起蒸，制成的菜肴鱼肉肥而不腻，鱼汤鲜美可口。  吃出记忆：经典的味道 豆花是长江西陵峡特有的菜肴和美味小吃，由于水质优良，制作精细，豆花洁白细腻闻名遐迩。豆花吃的时候放点糖，或者加点榨菜，很是养人。宜昌还有一种特色菜名叫懒豆花，又称“合渣”。懒豆花在过去的时候是穷人吃的东西，但现在不少高档餐厅也有了这道养生美味。  凉虾是一种用大米做成的宜昌特色小吃，大尾细形似虾而得名。“小时候，凉虾是最价廉物美的消暑之物。”小时候吃的凉虾，都用水桶装着，桶里放几块冰块，要吃的时候，加一点红糖水，清凉爽口。 说凉虾就不能不提赤花籽。“小时候，我一直以为果冻就是赤花籽。”网友蓝天白云回忆说，小时候要吃零食，大人就会从市场买回一些赤花籽，然后在家里加工成果冻状，拌点糖，给我们解馋。网友我要飞说，同样是用来消暑，但赤花籽的“待遇”没有凉虾好，可能是制作比较麻烦，现在市场已经很少有买了。  听说吃顶顶糕会长高？网友在跳舞的雨说，小时候吃顶顶糕，妈妈总会这样说，我也信以为真。网友蓝天白云认为，顶顶糕不像别的美食，老远就闻到扑鼻的香，但质地疏松，香甜绵软，还是排得上名号的宜昌特色美食。  吃出新颖：地道宜昌味 还有一些美食，虽不是宜昌特有，但却吃出了地道的宜昌风味。 “10个宜昌人，8个早餐会吃红油小面。”宜昌是入渝的入口，讲话口音、饮食都与重庆、四川类似。红油小面严格来说是川菜，但入乡随俗后，宜昌的小面与四川的也有了不同，川味的特点是麻辣，但宜昌的小面以辣为主，麻味并不明显。虽然是素面，但是汤料绝不是简单的水加豆瓣酱，而且各家有各家诀窍，其中最有名的应该是北门的红油小面，现在很多北门以外的面馆，也会打出“北门红油面”的招牌。  来到宜昌，走进各个景区，都能看“炕土豆”。宜昌的土豆数长阳的最正宗，那里还流传着一首情歌，“情哥来得稀，没得么之吃，炒一盘包儿菜，烧几个大洋芋”，可见炕土豆在宜昌人心目中的地位。宜昌炕土豆最特别的地方就是这个“炕”字，“炕”是宜昌方言，是不同于煎、炒、焖、炸之外的一种做菜方式，做法不同，也使这“炕”土豆有了别样风味。
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