 俗话说一年之计在于春，春天是孩子长身体的重要时期。一般宝妈们都选择这个时候给孩子补充营养，尤其是补充钙质，让孩子在春天能够窜一窜长大个。除了孩子老人们也是值得关注的补钙群体，由于老年人钙质流失严重，经常会出现腿抽筋，骨质疏松等问题，补钙也是头等大事。补钙的方式有很多，比如说吃钙片，或者是选择食补。现在更多的人会选择食补，在正常饮食的同时又能补钙何乐而不为呢？今天要介绍的是这种菜真的是隐藏的补钙能手——菠菜。100克菠菜中含有66毫克的钙质，碾压大多数蔬菜，春天吃正适宜。今天推荐一种美味又好消化的新做法。  【食材准备】 1.菠菜200克 2.鸡蛋4-5个 3.玉米淀粉6克 4.牛奶10克 5.模具一个  【步骤方法】 1.菠菜清洗干净，锅里烧开水，把菠菜放进沸水中焯一下，菠菜颜色变翠绿，马上捞出过凉水。攥干成团，然后切碎备用。  2.找一个大碗，打入准备好的鸡蛋，并把鸡蛋打散，加入10克牛奶，继续搅匀，倒入菠菜碎和淀粉一起搅打。  3.找一个磨具，在磨具里垫上一层锡纸，最好在锡纸上涂上一层熟油。然后倒入刚刚搅拌好的液体。蒸锅中烧水上汽后放入磨具。大火蒸15分钟左右即可。  4.开盖后倒在帘子上晾凉定型，然后切成小块。喜欢吃蘸汁的可以准备蘸汁，可以给孩子准备点番茄酱做蘸料。特别美味，老人孩子都爱吃。 【温馨提示】 大家都对菠菜有偏见，觉得菠菜中含有大量草酸。其实经过焯水这一过程，菠菜中的草酸就溶解在水中了，就不会影响钙质的吸收。另一方面，菠菜做汤时也一定要先焯水才可以，否则没焯过水的菠菜里的草酸钾，会溶解在汤里。影响钙质吸收，对人体不利。吃菠菜能够补钙，补铁，补钾，对人体大有益处。 你爱吃菠菜么？你平时怎么吃菠菜？
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