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最近，吃货研究所的小姐姐们天天吵着要去吃火锅吃串串，在这个气温逼近30度的5月初，所长看到火锅两个字就已经热到不行，更不敢想象坐在冷气不足、热气蒸腾的串串店里忍受桑拿般煎熬的惨状。好在所长知道四川有个隐藏美食——钵钵鸡！它是川渝人民度过夏天的不二法宝，麻辣鲜香不输火锅，味道够劲够足，温度却是让你倍感清爽的冰冰凉，有的店家甚至会在汤里放冻成冰的矿泉水来降温，看着就觉得凉爽。夏天有了钵钵鸡，火锅、串串都要靠边站。 01 是 钵 钵 鸡！ / 不是火锅！不是串串香！/ 在四川，钵钵鸡对食用场景没什么限制，没有要去吃火锅的隆重，也没有独自吃串串的寂寞。如果你突然很馋，却恰巧赶时间，或三伏天吃不下东西的时候，最适合吃的就是钵钵鸡了。找到桌子坐下来之后，服务员会端上两个大钵钵，浓香的汤里泡着满满一钵串串。一钵荤，一钵素，喜欢吃什么就挑什么。钵钵鸡和串串分长短签不一样，荤素一般都是一元钱。配上一碗豆汤饭或其他主食，算下来二三十元便是一餐解馋的便饭。 钵钵鸡 | lvmama.com 钵钵鸡与火锅、串串香、冒菜的区别，在于它是先用水烫熟食材，然后再配以红油、芝麻、盐等调料浸泡。 一钵好的钵钵鸡，最重要的并不在于你的刀工如何精妙，而在于食材的鲜，和底料的香麻。 钵钵鸡有两种汤底，麻辣味和藤椒味。四川的麻辣味，一如既往地在辣中透着椒香，是一闻就能流口水的香；而藤椒味，口感清爽，麻香浓郁，麻中透着辣和香，又是另一种诱人的味道。虽然浸泡的汤是凉的，但那股四川椒油的特殊辣香一点也不输火锅！而且吃起来完全没有火锅那般烫口，反倒是有自己独特的清凉。有了钵钵鸡，夏天再也不用为了解馋而忍受热气啦！
钵钵鸡有红油和藤椒两种汤头可以选 | sohu.com 除了底汤，食材当然也非常重要。钵钵鸡从名字上也能看出，鸡在于其中的重要性。据说刚开始的时候，钵钵鸡里的荤菜的确只有鸡，后来慢慢的，口感更具优势的食材比如鸡胗、鸡皮等，一拥而上，成为钵钵鸡这出年代大戏里的一众主角。 不像火锅，吃完辣得直吸溜。钵钵鸡吃完后很舒爽，简直连汤都想喝下去。红油汤底麻辣鲜香，藤椒汤底清香鲜爽，内里的肉类爽滑弹牙，蔬菜脆爽鲜嫩。 看到这里，你是不是已经迫不及待想订机票飞去四川了？别着急，这样的味觉冲击，你不用去四川也能品尝到！所长把钵钵鸡打包，送到你面前！ 采用上等的新鲜藤椒熬制的清、香、麻 源自上等二荆条浇筑的爽、辣 鲜嫩的肉类和爽脆的素菜 听着就流口水的钵钵鸡， 吃起来居然比方便小火锅还简单方便！ 限时优惠，2盒只要58元！ 02 方 便 又 好 吃 / 只要半瓶矿泉水，就能做好！/ 吃这个钵钵鸡，只要2步，超级方便！ 1、用半瓶矿泉水，把所有东西一股脑泡起来。 2、耐心等10分钟，开吃！ 揭开盖子的一瞬间，香味即刻散出，只要闻一下，口水就不由自主地流下来了。迫不及待地捞起一块鸡胗丢进嘴里，口感筋道有嚼劲，嘴里不是只有单纯的辣或麻，还有回味无穷的香气。不管是麻辣味带来的劲爽，还是藤椒味带来的麻香，都是让你一口接一口完全停不下来的动力。所里的小姐姐更是连汤不都放过，一不留神，就“呲溜呲溜”地喝了个底朝天。 这款方便又好吃的钵钵鸡，可以说是居家旅行，必备良品了。在家馋了，来一个！出门玩，来一个！从此告别旅途中为泡一碗方便面四处寻找开水的烦恼，告别了旅途中为煮一碗方便火锅，却不小心揭盖时烫伤了自己的忧伤。只要有半瓶矿泉水，兑入盒中静待10分钟，一碗钵钵鸡即可食用。并且它还能带上飞机！ 于是每天下午饿了，所长都和小姐姐一起相约钵钵鸡。
10 分 钟 后 ， 开 吃
此处所长揪着把肉包搞成一坨的小姐姐的辫子，温馨提示，因鸡肉经过高温，充满胶质，肉类都“粘”在了一起，开肉包前最好揉搓一下，不然在汤里可不好拆开它们！
还有如果你选择用冰水冲泡或者加冰块进去，可能需要多搅拌一下，让调味料完全溶于水就可以了。 别看只有小小一盒，里面居然还有这么多菜！所有的素食均采用最新鲜的食材，鸡肉则是精心挑选的林地鸡，再偷偷告诉大家，不管是笋片、藕片还是土豆片，都清脆爽口，从味觉到咀嚼，都带来了莫大的享受。
还有香辣和藤椒两种口味！
写着写着又饿了，所长再去吃一个，我们明天再见！ |
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来自： alayavijnana > 《生活时尚》
